Restaurantes
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Encontrar una comida sin carne puede ser una perspectiva desalentadora en uno de los países más carnívoros del mundo. Valerie Ng te muestra que es posible encontrar un vegetal en la ciudad de la carne.
Granix
Disfrute de todas las golosinas sin carne que desee, desde platos calientes y fríos hasta ensaladas frescas, jugos y postres, por un precio fijo. Me las arreglé para dejar pasar este tenedor libre durante mi tiempo aquí, pero mis padres se detuvieron cuando estuvieron en la ciudad recientemente y quedaron satisfechos con su experiencia.
La comida para llevar es más barata que comer, por lo que puede tomar su comida para disfrutar en la cercana Plaza de Mayo.
1er piso, Avenida Florida 165
Pizzeria Guerin
Comida rápida, estilo porteño. La "muzzarella" es la apuesta más segura en la pizzería más popular de Buenos Aires, que ha estado en el negocio desde la década de 1930. Las pizzas aquí son bastante simples, generalmente con solo una cobertura y una corteza crujiente.
Si te gustan las cebollas, ve por la fugazza. La mayoría de los clientes solo vienen a comer una porción o dos y se los comen de pie en el bar.
Pizzeria Guerin, Avenida Corrientes 1368
Olsen
Incluso si no eres vegetariano, deberías probar los raviolis de queso de cabra en Olsen, uno de los mejores restaurantes de la ciudad, porque es probablemente el plato más divino que se puede encontrar en toda Argentina. De hecho, después de toda esa carne y pizza, es probable que desees algo ligero.
Como entrante, se le presenta una pequeña variedad de bagels. Los cremosos ravioles llegan en un plato asimétrico, cubierto con berros, rociados con una salsa de bayas y un par de moras arrojadas en buena medida. Disipaba fácilmente cualquier idea preconcebida que había tenido de que los argentinos no se preocuparan por crear comidas que originalmente no poseían cuatro patas.
Incluso si este restaurante es conocido por su brunch dominical y 60 variedades de vodka, pero el ravioli es el plato por el que recuerdo a Olsen.
Olsen, Gorriti 5870
Bio
Bio es uno de los restaurantes vegetarianos más conocidos de Buenos Aires, donde la carne de res y el pollo son reemplazados por seitán casero. Todos los ingredientes utilizados aquí son orgánicos y se cultivan o producen en Argentina.
Los chefs son bastante creativos con su menú, con platos como risotto de quinua con queso de cabra y champiñones y tofu de mostaza con vegetales picantes y arroz yamani. Comí aquí en dos ocasiones, probando el risotto, el seitán y el curry de verduras (que era básicamente un salteado con salsa de curry), así como una rebanada de pastel de chocolate con helado de sésamo.
El restaurante también funciona como un almacen, por lo que puede recoger algunos de sus productos orgánicos para disfrutar en casa.
Bio, Humboldt 2199
Artemisia
Junto con Bio, Artemisia es otro de los restaurantes vegetarianos elegidos por la ciudad. En realidad no es 100% libre de carne, ya que hay algunos artículos de pescado en el menú, pero el menú es en gran parte vegetariano.
Todas las comidas comienzan con pan casero integral y crema de calabaza. Pedí la bruschetta de polenta cubierta con tomates y verduras, que era tan suntuosa que no necesitaba ningún acompañamiento carnoso. Ah, y las verduras definitivamente estaban muy lejos de la lechuga marchita y los champiñones enlatados que había probado en otras partes del país.
Artemisia, 3877 Cabrera, Palermo
La puerto rico
Este café, una alternativa menos turística y menos pretenciosa al Café Tortoni, es mejor conocido por sus shows de tango los sábados por la noche y por ser el escenario de una serie de películas españolas. Además de café, té y pasteles, el menú está lleno de platos principales argentinos como carne a la parrilla, pasta y pizzas.
Lo único que me llamó la atención fue una versión de soya de una empanada de milanesa cubierta con caprese (tomate y mozzarella) y un lado de puré de calabaza. Nunca hubiera esperado encontrar un plato así en Argentina, al menos en un establecimiento de la vieja escuela como La Puerto Rico, pero me sentí obligado a pedirlo solo por la novedad. Ciertamente no era tan jugoso como su contraparte carnosa, pero ciertamente agregó algo de variedad a mis experiencias gastronómicas en América del Sur.
La Puerto Rico, Adolfo Alsina 416
Ceviche
Si usted es un pesco-vegetariano, este es un gran lugar para probar especialidades peruanas y sushi. No tardará mucho en darse cuenta de que, además de las verduras, esta es una ciudad capital que está en gran parte desprovista de cocina étnica y mariscos. Hay algunas opciones de ensalada si te niegas a comer cualquier tipo de carne animal.
Aunque estaba un poco cansado de la carne, no podía dejar pasar un guiso de salmón, camarones y mejillones con arroz y frijoles. Los argentinos son conocidos por ser fóbicos a base de mariscos, pero si alguna vez tuvieran la oportunidad de probar el pescado aquí, sabrían a qué debería saber.
