Postre
Nanaimo, Columbia Británica, debe estar en la parte superior de su lista de lugares para visitar, y no solo porque es sede del Campeonato Mundial de Carreras de Bañera todos los años. Ubicada en el extremo este de la isla de Vancouver, esta ciudad de Canadá alberga el postre favorito del país: el homónimo Nanaimo Bar.
La versión original de este clásico canadiense sin hornear tiene tres capas distintas y deliciosas. La parte inferior es una corteza de coco graham desmenuzable, el centro es un relleno de crema suave y cremoso, y la parte superior es una capa de ganache de chocolate rico. A lo largo de los años, este rico regalo de chocolate ha capturado los corazones canadienses e inspirado una lista cada vez mayor de dulces spin-offs que intentan imitar el sabor, incluyendo Nanaimo bar Martinis, helado y una cerveza artesanal de la cercana isla de Vancouver Brewing.
Es difícil ubicarlo exactamente cuando el bar Nanaimo se hizo cargo de Canadá. Hay una variedad de historias de origen, que van desde los primeros colonos holandeses hasta las esposas de los mineros del carbón que cocinaron el dulce en la década de 1850, cuando la ciudad todavía era conocida como Colville. Independientemente de sus orígenes, la ciudad de Nanaimo cuenta con el título de ser el lugar de nacimiento del bar. Después de todo, como dice la ciudad en el sitio web, "Por supuesto, sabemos que los bares de Nanaimo se originaron en Nanaimo, de lo contrario se llamarían New York Bars, o New Brunswick Bars".
Según el Museo Nanaimo, la primera receta conocida para el bar se publicó como parte de un esfuerzo local de recaudación de fondos en la edición de 1952 del Libro de cocina del Hospital auxiliar de mujeres Nanaimo. En ese momento, sin embargo, la barra recibió el nombre simple y modesto de Chocolate Square. Un año después, en 1953, apareció una receta similar en el libro de cocina de Edith Adam. Esta vez, se le dio el nombre por el que se conoce hoy.
En la década de 1980, Nanaimo Bars se había convertido en una sensación local. Tanto es así que el alcalde de la ciudad organizó un concurso en 1986 para encontrar la mejor receta de bar Nanaimo de todos los tiempos. El concurso tuvo lugar durante cuatro semanas y se presentaron más de 100 variaciones. Los jueces pasaron por una sesión de degustación que sin duda fue deliciosa pero también un poco ardua. Pero solo puede haber un mejor bar Nanaimo. Una mujer local llamada Joyce Hardcastle hizo el mejor bar de Nanaimo para el concurso, y su receta se convirtió en la versión oficial (más tarde le dijo a Food Network que el secreto es la mantequilla sin sal).
A pesar del concurso, hoy es difícil conformarse con una sola receta de Nanaimo Bar. El convite se sirve en toda la ciudad, con todo, desde versiones fritas hasta magdalenas junto al clásico. No tiene que probar uno y terminar con eso. El Patronato de Turismo de Nanaimo ofrece a los visitantes la oportunidad de decidir dónde encontrar el mejor bar de Nanaimo en la región a través de un recorrido autoguiado por el sendero oficial de Nanaimo Bar. La ruta tiene 39 lugares diferentes en toda la ciudad de Nanaimo y sus alrededores.
Estas son las paradas esenciales para hacer en el camino. Asegúrese de empacar un par de sus pantalones más elásticos.
Los mejores bares de comida japonesa en Nanaimo
Foto: Hearthstone Artisan Bakery / Facebook
Hearthstone Artisan Bakery: esta panadería abrió a fines de 2015 y desde entonces ha estado fabricando productos horneados de alta calidad. Hearthstone utiliza productos molidos y de origen local, y todo se hornea internamente. Esto incluye los famosos bares Nanaimo, que incluso han aparecido en la Red de Alimentos de Canadá. Siempre hay tres versiones de las delicias dulces en su menú: Classic, Peanut Butter Crunch y una función mensual rotativa. Algunos de los sabores mensuales han incluido capuchino, chocolate blanco con frambuesa, mini huevo con chocolate con leche, especias de calabaza y bastón de caramelo. En 2018, los residentes locales votaron a Hearthstone como uno de los mejores lugares de la ciudad para devorar un bar Nanaimo.
A Wee Cupcakery: la primera y única panadería artesanal de cupcakes de Nanaimo se encuentra en el Old City Quarter y se especializa en un bar clásico. En medio de la variedad de magdalenas, rosquillas y macarons bellamente diseñados, puedes encontrar la versión más sabrosa del clásico Nanaimo Bar en esta tienda.
Foto: Smokin 'George's BBQ / Facebook
Smokin 'George's BBQ Restaurant: a primera vista, este popular local de barbacoa puede no parecer un lugar para disfrutar de los famosos dulces de la ciudad, pero Smokin' George's BBQ ofrece mucho más que carne cubierta con salsas caseras y pan de maíz recién horneado. Ubicado en el centro de Nanaimo, siempre hay una nueva creación de postres en el menú, que incluye Bacon Topped Nanaimo Bars o una versión Dulce de Leche. Al igual que Hearthstone, Smokin 'George's también fue votado por los residentes de la ciudad como uno de los mejores lugares para probar un bar Nanaimo.
Modern Cafe: Abierto desde 1946, Modern Cafe está ubicado en el centro de Nanaimo. Busque el letrero de neón que adorna la entrada. En el interior, encontrará un ambiente informal y una selección de opciones para el desayuno, el almuerzo y la cena. Pero, si está dedicado a diversificar su experiencia de degustación en el sendero Nanaimo Bar, no querrá perderse los famosos Nanaimo Bartinis.
