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SAKE, o Nihonshu como se le conoce en la Tierra del Sol Naciente, es la bebida nacional de facto de Japón. Una larga noche de sake y cerveza es un ejercicio de moderación y tolerancia. Cuanto más dejes, más te ofrecerán. Aquí hay seis cosas a tener en cuenta al realizar el pedido.
1. El motivo es una prueba baja
Contrariamente a la creencia popular, la mayoría de los sake son solo a prueba de 40, lo que los hace aproximadamente la mitad de fuertes que la mayoría de los whiskies y vodkas. La imagen del borracho empresario japonés no se debe solo al sake. Con mayor frecuencia se bebe junto con cerveza, pero también a veces con vino de ciruela o Schochu (vodka a base de batata).
2. Nunca vierta su propio vaso
Esto se considera extremadamente grosero. Vierta por sus vecinos y ellos le devolverán el favor. Mientras sus compañeros de bebida llenan su taza, sosténgala con ambas manos en la base del vaso. Esta es la forma correcta de recibir sake.
3. En general, el mejor sake es el sake frío
Piense en la calidad del sake a lo largo de un alcance lineal, siendo el frío el mejor y más caro, el sake promedio a temperatura ambiente y el tibio el de menor calidad y el más barato. El sake frío o frío resalta los sabores, lo que permite al bebedor apreciar completamente el rico proceso de fermentación.
Por otro lado, el sake barato se calienta para enmascarar un sabor menos robusto, generalmente debido al arroz de menor calidad y a un proceso de pasteurización en masa menos refinado.
4. El sake Nigori no está filtrado
El sake Nigori deja los sólidos del grano que generalmente se eliminan después del proceso de fermentación, lo que produce un licor turbio similar en apariencia a la leche. Solicitar Nigori te pondrá instantáneamente en la gracia de muchos bebedores japoneses, ya que se considera de muy alta calidad y no se exporta en grandes cantidades debido a su corta vida útil y requisitos de refrigeración.
Como es más dulce que el sake filtrado, a menudo se bebe con alimentos picantes o como una bebida después de la cena. Recuerde agitar la botella antes de verter.
5. Las bombas de sake son un invento estadounidense
Las bombas de sake, cuando un trago de sake se vierte en un vaso de cerveza como un Boilermaker, no son un medio tradicional de consumo. El sake, especialmente el buen sake, debe disfrutarse solo. Dicho esto, probablemente encontrarás muchos bebedores japoneses dispuestos a probar bombas de sake. Use sake barato y cálido.
6. Bajando
El sake-beer borracho es un borracho suave y desarmador similar al Champagne. Beba mucha agua antes de retirarse después de un atracón de sake porque el sake a base de almidón mina el sistema dejando una resaca perversa a su paso.
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