Café + Te
El café hace girar al mundo. Es la segunda bebida más consumida después del té (tercera si cuenta el agua, pero eso no es realmente justo), y casi todos los países tienen su propia forma de prepararla y beberla. Incluso los pueblos pequeños tienen un lugar o dos que venden tazas de $ 4 en estos días. Y si bien el conocimiento del café se ha filtrado desde los fanáticos más serios del café al Joe promedio que busca una taza de Joe, especialmente en las principales ciudades cafeteras, hay algunas actividades relacionadas con el café que llevan las cosas a otro nivel.
Cuando se trata de tomar café, hay cosas de la estación de servicio, tazas artesanales de tiendas de la tercera ola, y luego están las experiencias que cambiarán tu vida de amante del café. Para aquellos que realmente buscan llevar su obsesión de Java al siguiente nivel, estas son las cinco mejores experiencias de café de todo el mundo.
1. Sea testigo de una ceremonia tradicional de café etíope
Etiopía es el lugar de nacimiento del café, por lo que es un punto de partida natural para las personas que buscan una auténtica experiencia de café. Piénselo así: no comenzaría un recorrido por las mejores aventuras de pizza en Portugal. Según una historia de origen etíope del café, el primer café fue consumido por un pastor de cabras que vio a sus animales brincar después de comer pequeñas bayas como cerezas que crecían en los árboles. Llevó las cerezas a un monasterio y explicó los efectos estimulantes, y las cerezas fueron arrojadas rápidamente al fuego para ser destruidas. Pero luego vino ese aroma de café tan tentador y todos quedaron enganchados. Esas cerezas (el término para la fruta alrededor de los granos de café) eran café Arábica, la misma cepa de la que al menos el 75 por ciento del café de hoy está hecho.
Etiopía todavía produce una gran parte del café del mundo, consumiendo simultáneamente un gran porcentaje de lo que cultiva. Según el libro Where the Wild Coffee Grows, la población de Etiopía de alrededor de 100 millones de bebidas bebe alrededor de 500 millones de libras de café al año. Pero no se sirve sobre la marcha en un vaso de papel; Hay un ritual completo para beber café en Etiopía. Primero, los granos se tuestan en una sartén abierta, llenando el aire con el olor a café. Luego los granos se muelen y se elaboran en una cazuela de barro llamada jebena junto con incienso y mirra. Una vez que está listo, a todos (y siempre a varias personas) se les sirve una taza vertida en la parte superior, sin agregar crema aquí. Es una de las tradiciones cafeteras más antiguas, si no la más antigua, del mundo.
Las ceremonias normalmente tienen lugar en casas privadas con invitados. Si no obtiene una invitación, el asador Garden of Coffee en la ciudad capital de Addis Abeba celebra la tradición a gran escala mientras honra a los agricultores. Los clientes pueden caminar por la amplia cafetería de 10, 000 pies cuadrados en Addis Abeba y elegir qué café tostar en el lugar y qué tostador. Todos los frijoles se tuestan a mano frente a usted. Vaya varias veces y puede encontrar que tiene un tostador favorito al que le gustaría regresar una y otra vez. Es una experiencia práctica de café que conecta a los consumidores con las personas reales detrás del café.
2. Escoja y tueste los frijoles con un maestro asado hawaiano
Foto: Mountain Thunder Kona Coffee / Facebook
Puede pensar en las playas cuando piensa en Hawai, pero cuando piensa en el café hawaiano, realmente debería estar pensando en las montañas. La plantación de café Mountain Thunder se encuentra en la región de Kona de la Isla Grande, que es la zona cafetera más famosa de las islas. La parte más alta de la plantación se encuentra a una altura de alrededor de 3, 200 pies, que es 200 pies más alta de lo que generalmente se acepta como "alta elevación" para alimentos y cocina. También es la altura perfecta para un café excelente.
Mountain Thunder realiza recorridos que lo guían a través del cultivo, la cosecha, la molienda y la clasificación del café en Kona. Si opta por la experiencia del tostador maestro, el tostador maestro de Mountain Thunder (que es uno de los 10 mejores títulos de trabajo en lo que respecta a los títulos de producción de alimentos) lo ayuda a asar sus propias cerezas de café en granos listos para beber.
3. Contempla la muerte con una taza de café en Tailandia
Foto: Kid Mai Death Awareness Cafe / Facebook
Un café en Bangkok quiere que enfrentes tu propia mortalidad antes de tomar la bebida con cafeína que te da vida. Kid Mai Death Awareness Cafe tiene un área separada para planificar su funeral y un ataúd real en el que puede acostarse con la tapa cerrada para una bebida con descuento. Es el tipo de lugar que realmente llamará la atención de cualquiera que diga que moriría sin una taza de café por la mañana.
Es cierto que Death Awareness Cafe tiene más que ver con el arte, la filosofía y las enseñanzas budistas que con el café. Fue fundado por Veeranut Rojanaprapa, profesor asistente en la Universidad de Saint John en Bangkok. El objetivo es disminuir la codicia y la ira al obligar a las personas a enfrentar el hecho de que algún día se habrán ido. Solo que no tienes que enfrentar la muerte. La tapa del ataúd se abre después de tres minutos, y esperan bebidas con temas de muerte como el espresso Last Day o el One Year Left latte.
4. Aprende el arte del café con leche de los mejores de Italia
Los diseños en la parte superior de los lattes han pasado de tener un toque agradable a estar llenos de arte de latte digno de Instagram. Ahora se colocan todo tipo de patrones sobre el café, muchos de los cuales se pueden encontrar publicados en el 'gramo por ese amigo molesto que parece saber siempre sobre los mejores lugares de café antes que tú. Sin embargo, no necesita los mejores lugares para tomar café si sabe cómo crear café con leche para usted.
La Academia de Espresso en Florencia, Italia, ofrece un curso de arte latte que guía a las personas a través de los conceptos básicos y no tan básicos de hacer diseños con leche. La clase de un día te enseña el corazón, el dragón, el oso, la roseta y un par de diseños de tulipanes diferentes.
Si eso es demasiado básico para usted, la Academia Espresso también tiene degustación de café y cursos avanzados de barista.
5. Bebe la taza de café más rara del mundo
Foto: Café Negro Marfil / Facebook
El café más raro del mundo ya ha pasado por el sistema digestivo de un elefante. En Black Ivory Coffee, también en Bangkok, Tailandia, los elefantes reciben una dieta que incluye cerezas de café. Las cerezas se digieren parcialmente y luego, cuando salen por el otro lado, lo que queda se clasifica y se seca. Según la compañía, la digestión del elefante descompone las proteínas que hacen que el café sea amargo, lo que resulta en el tipo más suave que existe.
Si has visto la película The Bucket List, ya eres algo consciente del café popó. El personaje de Morgan Freeman arroja una bomba sobre el personaje de Jack Nicholson después de explicar que su caro café favorito, Kopi Luwak, proviene de la caca de gato recolectada en la selva. En la vida real en 2013, se corrió la voz de que los productores estaban abusando de los gatos al mantenerlos encerrados en jaulas y alimentarlos a la fuerza con cerezas de café. La demanda se hundió, pero la idea de que los granos de café predigeridos son superiores no lo hizo. Ingrese Black Ivory Coffee, que se enorgullece del cuidado ético del elefante y apoya la Fundación del Triángulo Asiático del Elefante Dorado. Eso hace que Black Ivory no solo sea muy buscado, sino también una forma de hacer el bien mientras bebe café.
Sin embargo, todas esas buenas vibraciones no son baratas. Solo se distribuye a un número limitado de resorts de cinco estrellas, y una bolsa de una libra directamente de Black Ivory cuesta $ 1, 000. Eso es lo que hace de esto una experiencia, no una taza de todos los días.
