Sustentabilidad
He sido carnívoro toda mi vida. Pero después de ver el documental de Netflix Cowspiracy, he estado replanteando seriamente mi dieta.
Producida por Leonardo DiCaprio, la película tiene al narrador Kip Anderson exponiendo la verdad detrás de lo que él llama "la industria más destructiva que enfrenta el planeta hoy".
Es difícil justificar mis hábitos alimenticios después de ver esta película y aprender cuánto daño puede causar una hamburguesa al planeta. Aquí hay algunos hechos que también pueden cambiar de opinión:
1. Comer una hamburguesa desperdicia más agua en el planeta que 2 meses de ducharse
Todos hemos escuchado el consejo “¡Toma duchas más cortas!” De los ambientalistas. Pero lo que no escuchamos con tanta frecuencia es cuánta agua requiere una dieta para comer carne.
Time informó que criar animales para la alimentación es responsable del 30% del consumo mundial de agua dulce. El documental descubrió que 1 cuarto de libra requiere 660 galones de agua para producir, aproximadamente el equivalente a dos meses enteros de ducharse.
En general, se desperdicia más agua todos los días a través de la carne que comemos que a través de las cosas que hacemos en casa. Una ducha más corta no va a cortarlo. Para realmente ahorrar agua, necesitamos observar cuánta carne comemos cada día.
2. Se necesita 18 veces más tierra para alimentar a un comedor de carne que para alimentar a un vegano
La cría de ganado requiere acres de tierra que la tierra simplemente no tiene:.5 acres pueden producir 37, 000 libras de alimentos a base de plantas, pero tres veces la cantidad de tierra (1.5 acres) solo produce 375 libras de carne.
Según el documental, aunque solo se necesita alrededor de un sexto acre de tierra para alimentar a una persona con una dieta vegana, se necesita dieciocho veces más para una persona que come carne. Y Time informó que ya usamos alrededor de un tercio de la tierra libre de hielo de la tierra solo para criar ganado. El documental también argumentó que gran parte de la destrucción hecha a los bosques, hábitats de animales y otras áreas naturales ha sido simplemente el resultado de tratar de hacer más espacio para la carne. El Banco Mundial descubrió que la agricultura animal es responsable de hasta el 91% de la destrucción de la Amazonía.
Con la cantidad de carne que los estadounidenses comen cada día, simplemente no hay suficiente tierra en la tierra para satisfacer de manera sostenible la demanda de carne en este país. Según NPR, los estadounidenses comen un promedio de más de 200 libras de carne por persona al año. Para poner ese número en perspectiva, los bangladesíes comen solo cuatro libras al año. Al ritmo de consumo de carne que vamos, será imposible crear tierras para criar ganado en el futuro.
3. La carne hace más daño a la atmósfera que todo el transporte combinado
Los autos híbridos y las bicicletas para montar pueden estar de moda en círculos ecológicos. Pero nuevos datos muestran que el transporte no es necesariamente el mayor problema del medio ambiente.
The Guardian informó un análisis del grupo de expertos Chatham House que descubrió que criar ganado en todo el mundo crea más emisiones de efecto invernadero que la de los automóviles, barcos, aviones y trenes combinados.
¿Como sucedió esto? Gran parte proviene de desechos de ganado. El proceso digestivo del ganado libera metano a la atmósfera, que es mucho más peligroso que el dióxido de carbono emitido por los automóviles.
Con la cantidad de ganado que tenemos en el planeta hoy, los niveles de desechos y el metano que producen son insostenibles. Cada minuto, los animales criados para la alimentación en los Estados Unidos producen 7 millones de libras de excrementos solo en los Estados Unidos.
The Guardian informó que las emisiones del ganado representan casi el 15% de las emisiones en todo el mundo (la carne y los productos lácteos solo representan el 65% de ese 15%). Aún más alarmante, se predice que el ganado tiene los mayores aumentos de emisiones que otras fuentes. El documental informó que se espera que las emisiones de dióxido de carbono relacionadas con la energía aumenten un 20% para 2040, mientras que las emisiones generadas por el ganado aumentarán un 80% para 2050. Mientras tanto, la dieta basada en plantas podría reducir su huella de carbono en más del 51%.
El jefe del panel de ciencia climática de la ONU había advertido al público sobre estos números, pero sus advertencias fueron ignoradas en su mayoría por la comunidad ambiental. Una encuesta mundial de Ipsos MORI descubrió que la mayoría de las personas todavía piensan que el transporte es el tema más importante en términos de calentamiento global.
4. Si tomamos todo el alimento que le damos al ganado en el planeta y lo convertimos en alimento para los seres humanos, podríamos alimentar a todos los seres humanos del planeta
Según el documental, la población mundial consume 21 mil millones de galones de alimentos cada día, mientras que nuestra población de vacas consume 135 mil millones de galones. Actualmente cultivamos suficientes alimentos para alimentar a la población mundial. Y, sin embargo, la mayoría de los alimentos que elaboramos terminan yendo al ganado en lugar de a los seres humanos.
Quizás lo más irónico es que esto ocurre más en países con las poblaciones más grandes en pobreza: un país usa alimentos para alimentar al ganado, para producir carne de res para luego vender a los países occidentales más ricos, en lugar de usar alimentos para alimentar a su propia gente.
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