Restaurantes
en sociedad remunerada con
Cuando se trata de comidas de fama mundial, los vecinos europeos de Londres (París, Barcelona, Roma) tienden a ser el centro de atención. Sin embargo, de lo que la cocina británica puede carecer de aclamación, esta ciudad capital lo compensa con una de las escenas de comida más diversas y multiculturales del planeta. Sin mencionar que encontrarás más de 70 restaurantes con estrellas Michelin en Londres, más que en la mayoría de esos vecinos europeos. Desde el bao taiwanés y el ceviche peruano hasta los clásicos británicos de inspiración mexicana, estos son los platos que le están otorgando a la ciudad un lugar destacado en la lista de los mejores destinos gastronómicos del mundo.
1. Ceviche Nikkei - Señor Ceviche
Dirección: 18 Charlotte St, Fitzrovia, Londres W1T 2LZ
Londres puede estar a miles de millas de América del Sur, pero aquí hay ceviche de primera clase. Súper fresco, saludable y lleno de sabor, este sabroso plato de pescado crudo se está convirtiendo rápidamente en uno de los favoritos en la escena gastronómica local.
Para algunos de los mejores de la ciudad, busque el restaurante peruano Señor Ceviche para probar Nikkei, un plato bellamente presentado de atún aleta amarilla, lubina, leche de tigre ponzu, yuzu tobiko y una galleta de langostinos.
2. Tocino naan roll - Dishoom
Foto: Dishoom
Dirección: 7 Boundary St, Londres E2 7JE
El tocino - crujientes crujientes de grueso tocino inglés encajado entre dos rebanadas de pan blanco con mantequilla - es el desayuno favorito de la nación. Entonces, cuando Dishoom, uno de los mejores restaurantes angloindios de Londres, abrió sus puertas en Shoreditch, no fue una sorpresa que este rollo de tocino se convirtiera en el protagonista estrella.
Para rendir homenaje a las raíces de Bombay del plato, la salsa de tomate y la salsa marrón habituales se reemplazan aquí por una ardiente mermelada de chile con tomate, yogur cremoso al estilo raita y una pizca de cilantro. Combínalo con un té chai y obtendrás uno de los mejores desayunos británicos-indios de la ciudad: diablos, probablemente del mundo.
3. Donut de pato con especias - Duck & Waffle
Dirección: 110 Bishopsgate, Londres EC2N 4AY (Torre Heron)
A los británicos les encanta una rosquilla: rosquilla de mermelada, rosquilla de flan, rosquilla de anillo, rosquilla glaseada, lo que sea, si es redondo, pastoso y dulce, espere una cola. ¿Pero qué sucede cuando te atreves a hacer una rosquilla sabrosa?
El galardonado chef londinense Tom Cenci del aclamado Duck & Waffle hizo exactamente eso. Combinando los clásicos del pub con ingredientes europeos, el donut de pato con especias servido con mermelada de piña y azúcar de pimentón, junto con platos como orejas de cerdo con especias BBQ y anguila ahumada con rábano picante y samphire, es la verdadera comida de fusión de Londres.
4. Bao de cerdo confitado - Bao
Foto cortesía de BAO London.
Dirección: 53 Lexington St, Carnaby, Londres W1F 9AS
Los inmigrantes asiáticos han estado llegando a Londres durante los últimos dos siglos. Hoy, las influencias de la cultura japonesa, china y taiwanesa (junto con muchas más) están entretejidas en la vida cotidiana de Londres. Y una gran parte de esta influencia se manifiesta en, sí, lo adivinó, la comida.
Literalmente traducido a "bollo al vapor" en taiwanés, los bao son bollos con luz de nube típicamente rellenos de carne, verduras, ¡incluso helado! - y se están convirtiendo rápidamente en la merienda favorita de Londres a la hora del almuerzo. Para probar algunos de los mejores, diríjase a Soho's Bao para disfrutar de su exclusivo pan de cerdo desmenuzado. La carne ridículamente suculenta, la salsa dulce de ciruelas, el rábano crujiente y, por supuesto, los bollos de leche hechos en el lugar atraen multitudes desde las 11:30 a.m. (30 minutos antes del horario de apertura).
5. Beigel de carne salada - Beigel Bake
Dirección: 159 Brick Ln, Londres E1 6SB
Presentamos el refrigerio nocturno más famoso de Londres. De cuatro pulgadas de grosor y cubierto con una fuerte mostaza inglesa, el sándwich de carne salada, originario de la comunidad judía, es capaz de sacar a cualquiera de la bruma después de horas. Si bien solía poder encontrar uno en cada esquina de West y East End, hoy en día solo quedan unas pocas tiendas de sándwiches que aún usan la receta tradicional judía.
Uno de ellos es el Beigel Bake de Brick Lane, que sirve su legendaria carne salada las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Es algo así como un ícono en la ciudad: han existido desde 1979. Su fórmula ganadora es esta: carne de res hervida hervida de cuatro horas, rosquillas calientes y esponjosas hechas en el lugar, mostaza inductora de lágrimas y crujientes pepinillos verdes.
6. Fish & chips "New school" - Hook Camden
Foto: Gancho Camden
Dirección: 63-65 Parkway, Camden Town, Londres NW1 7PP
Si bien el icónico fish & chips está más asociado con ciudades costeras como Brighton y Whitby, Londres tiene una buena cantidad de chippies tradicionales, donde las anguilas en gelatina, los guisantes blandos y el buen bacalao rebozado con cerveza todavía se sirven en un sobre del periódico de la semana pasada.. En los últimos años, sin embargo, los restaurantes de Londres han tomado el plato de la casa y le han dado un toque de "nueva escuela" de lujo.
Uno de los lugares que lideró la revolución elegante y elegante es Hook Camden. Gracias a su increíble Tom Yum y Spiced Mango Ketchup, papas fritas saladas de algas marinas y pasta de tempura, han logrado lograr una fusión de pescado y papas fritas de Asia / Caribe / Mediterráneo. Genio.
7. Burrito de carne Yorkshire - Yorkshire Burrito
Dirección: Camden Market West Yard, Camden, Londres NW1 8AF
Todos (humanos, no solo londinenses) debemos agradecer a nuestras estrellas de la suerte que México le dio el burrito al mundo. Es difícil mejorar la perfección, pero ¿puedes creer que Londres ha logrado lograr la fusión británico-mexicana? Sí.
Gracias a Yorkshire Burrito, los londinenses caminan por la ciudad con sus cenas asadas los domingos con todos los adornos (relleno de salvia y cebolla, salsa de vino tinto, papas asadas al romero y su elección de puré de manzana, rábano picante o queso de coliflor) envueltos en un Burrito gigante de budín de Yorkshire. Es lo mejor de lo mejor.
8. Aberdeen Angus Steak Pie & Mash - Mash Madre
Foto: Tony Briscoe para Mother Mash
Dirección: 26 Ganton St, Soho, Londres W1F 7QZ
Es la hora del almuerzo en Londres en 1847, y las frenéticas calles del East End se están llenando rápidamente con la llamada: “¡Ven a buscar tus pasteles de anguila! ¡Tarta de anguila y licor por solo tres chelines!”Y aunque los llamados“hombres de la tarta”ya no pueden caminar por las calles (o sacar rellenos de tarta directamente del Támesis), Londres todavía se dedica a obtener sus papas, pasteles y salsas regulares. reparar.
Si desea probar el plato más histórico de la ciudad, diríjase a Mother Mash, donde encontrará una gran selección de puré de papa hecho a la medida (piense en mostaza integral, cebolleta o queso cheddar) y pasteles tiernos de carne con cucharadas de licor (salsa de perejil) están garantizados para dar en el clavo cada vez.
9. Jerk Chicken - Pescado, alitas y alitas
Dirección: Brixton Village and Market Row, 99 Coldharbour Ln, Brixton, Londres SW9 8PR
Londres tiene una vibrante comunidad caribeña, y no hay mejor manera de presentarte que a través de la escena gastronómica jamaicana de Brixton. Para algunos de los mejores jerk chicken de la ciudad (¡y hay muchos!), Caza a los chicos de Fish, Wings & Tings. Su secreto? Receta de la abuela: pollo tierno y jugoso cubierto con una salsa BBQ de tamarindo dulce y pegajoso, servido con chutney de mango y piña, arroz picante y frijoles, y una ensalada de repollo.
10. Crazy Lamb Jalfrezi Burger - Baba G's
Foto: Camille Mack para Baba G's
Dirección: CURB Camden Market West Yard, Camden, Chalk Farm Road, London NW1 8AF
Todos aman una hamburguesa, ¿verdad? Pero en Londres, no estamos hablando de tu trato promedio de carne, queso y pan. En el verdadero estilo de la cocina británica, las creaciones de hamburguesas más memorables provienen de una inesperada fusión de sabores.
Baba G's, un puesto de comida callejera en el impresionante mercado Curden Camden, sirve algunas de las hamburguesas indias más sabrosas (y más grandes) que jamás hayas visto. Si sabe lo que es bueno, optará por la hamburguesa Crazy Lamb Jalfrezi Burger, una empanada de jalfrezi de cordero con especias en un pan de semillas de hinojo y cebolla servido con salsa de tomate y cilantro, raita de pepino y un encurtido de chile ardiente. Ah, y también podrías tomar algunas de esas papas fritas con yogurt de comino de menta y pulpa de mango mientras lo haces. De nada.
