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La comida de avión no siempre ha tenido la mejor reputación, pero ahora más que nunca, las aerolíneas están haciendo todo lo posible para que las comidas sean más sabrosas y saludables, y para satisfacer los diversos gustos e intolerancias de los pasajeros. Scandinavian Airlines está haciendo todo lo posible para ofrecer a los pasajeros una experiencia gastronómica fresca, local y sostenible mientras se encuentra a bordo.
Ampliando el concepto "New Nordic by SAS" de 2017 que consiste en ofrecer alimentos de origen local, de la granja a la mesa en sus vuelos escandinavos y europeos de corta distancia, la aerolínea está introduciendo dos nuevos platos a base de plantas en su rotación de menús.
Alexander Lund, gerente de productos de alimentos y bebidas de SAS, le dijo a Skift: “Escuchamos a nuestros clientes y sus comentarios al dar forma a nuestro concepto. Dicen que tienen un estilo de vida saludable y quieren elegir lo que comen. Se preocupan por el bienestar animal y de dónde proviene su comida, por lo que ya había un gran énfasis en los platos a base de plantas."
Para los pasajeros de SAS Plus, las comidas están incluidas, mientras que los viajeros económicos deben comprarlas con anticipación. El sistema de pedidos anticipados ayuda a la aerolínea a reducir el desperdicio al producir tantas comidas como sea absolutamente necesario.
"New Nordic by SAS" ha recorrido un largo camino hacia la mejora de la sostenibilidad de la aerolínea, incluso en lo que respecta al empaque de la comida. La firma de diseño Designit, que ayudó a la aerolínea con la revisión de alimentos, dijo que "SAS ahora obtiene el 95% de sus alimentos de los agricultores locales, en comparación con solo el 5% antes del proyecto […] Desde los ingredientes hasta el pequeño empaque en forma de cubo, cada componente de este servicio está diseñado para no tener fricción para los pasajeros y la tripulación de cabina ".
