Allison Grossman fotografía la ceremonia espiritual y cultural de mochitsuki, donde el mochi, un pastel de arroz japonés hecho de arroz glutinoso, se machaca en forma de pasta y se moldea.
Como Carolyn Carreno explica:
Según la creencia sintoísta, hacer mochi invita a los kami, o dioses y espíritus, a visitar. Se cree que los mochi mismos contienen la presencia de los kami; También representan la perfección y la pureza y se cree que imbuyen al comedor con estas cualidades.
Allison Grossman visita a la familia Chino, en su parcela de 50 acres al norte de San Diegoto, para experimentar de primera mano la ceremonia del mochi.
1. El ventilador solía enfriar el mochi.
2. Alisar el nuevo cultivo de arroz antes de que se cueza al vapor y se convierta en mochi, esta labor de amor, espíritu y alma comienza poco después del amanecer.
3. Vertiendo el arroz al vapor para ser machacado, la ceremonia ha comenzado. Realmente se necesita un pueblo.
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4. Perfeccionar el golpeteo del arroz glutinoso.
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5. Una vez que el arroz se machaca lo suficiente, se lo lleva a la mesa antes de partirlo en bolas de arroz más pequeñas.
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6. Mochi sentada bonita. Los Shintos creen que mochi invita y contiene a los kami, japoneses para dioses.
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7. Aunque el mochi es la estrella principal del espectáculo, el sushi y el sashimi se comen abundantemente durante la ceremonia.
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8. Estos tsukemono - encurtidos japoneses - están hechos de vegetales frescos de Chinos.
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9. Arriba y cerca.
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10. Onigiri - arroz pegajoso envuelto en algas.
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11. La fase final de la ceremonia comienza agregando yomogi (artemisa) al arroz. La espalda encorvada ejemplifica el arduo trabajo realizado para ejecutar bien esta ceremonia.
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12. Lleno y archivado de mochi.
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13. Después de un duro día de trabajo, se busca una bebida muy necesaria y se la inspecciona cuidadosamente.
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