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Viaje

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Anthony Bourdain en Nueva York / Photo Time

Anthony Bourdain es el mejor chef de viajes de la televisión, pero ¿qué representa su ingenio sobre las actitudes de los estadounidenses hacia el resto del mundo?

La mayoría de los presentadores de viajes de televisión tienen sus propios trucos únicos: algunos son chefs, otros son antropólogos y otros son actores comerciales de televisión.

En general, se parecen a una raza de exploradores que se definen prácticamente por nada más que sus conciertos.

Los anfitriones de viajes van desde hombres que no conocen ningún idioma extranjero pero entienden el idioma internacional del paladar, hasta amas de casa de mediana edad a quienes realmente les gusta ir de compras.

Naturalmente, las redes están enviando aventureros que coinciden con ciertos datos demográficos de la audiencia, pero ¿cuánta consideración se tiene en cuenta con las visiones del mundo que estos programas están exportando al resto del mundo?

Si Estados Unidos tuviera que reunirse y considerar exactamente qué tipo de actitud debería adoptar una persona para reaccionar con tacto a las costumbres extranjeras y también emitir un aura de "americanidad", ¿quién sería la mejor opción?

Entra: Anthony Bourdain.

Anatomía De Un Anfitrión

Bourdain es el anfitrión de Anthony Bourdain: Sin reservas y también un conocido chef que con frecuencia aterroriza a los competidores en "Top Chef" con sus críticas simplistas sobre sus platos.

Además, sobresale como escritor y ha escrito libros de cocina, tanto libros de no ficción como de ficción, y mantiene un blog en el sitio web de Travel Channel. Escribe con detalle, entusiasmo e ingenio, como se puede ver en este pasaje de su blog:

Hoy descubrí que ella [su hija de un año y medio, Ariane] adora la polenta, servida con la grasa caliente y espesa de las aves de caza asadas. Y que ella se vuelve absolutamente loca por el risotto hecho con ortigas salvajes. Y cuando su mamá sumerge un dedo en el vino tinto local, ella prefiere mucho el jugo. Esto me enorgullece mucho.

Bourdain es alto hasta cierto punto, se eleva sobre todos en Vietnam, ya que su largo torso nunca engorda a pesar del flujo constante de alimentos y alcohol que ingiere.

Es racialmente ambiguo, con cabello gris y piel roja oscura, quemada por el sol, pero su apellido es francés. A menudo parece inseguro, y su constante fumar y beber sugiere que ha hecho mucho para superar una introversión inteligente y nerviosa.

Comparación de actitudes

Samantha Brown del pasaporte a los grandes fines de semana

La ventaja del comportamiento particular de Bourdain se explica mejor por su contraste con la estrella de la red Samantha Brown.

Brown es pequeño y rubio, burbujeante y ansioso hasta el punto de ser condescendiente. Ella podría estar fácilmente en tu estudio bíblico o liderando la tropa de Girl Scouts de tu sobrina.

Bourdain y Brown exportan actitudes estadounidenses particulares.

Bourdain trafica con el cinismo autocrítico de los estadounidenses que leen Hemingway que saben lo que significa "posmoderno", y Brown trabaja en lo que debería llamarse "trinketismo", una lente que considera las cosas extranjeras como "ordenadas" en primer lugar. superar una xenofobia protegida.

La diferencia entre los dos es fácil de ver cuando ambos les muestran una experiencia similar: consumir drogas.

Bourdain fue enviado a un bosque en Perú donde bebió un té de corteza de árbol que se dice que es sagrado por las alucinaciones que causa. Brown recibió la tarea de visitar un café de venta de marihuana en Amsterdam.

Bourdain bebió ansiosamente el té y luego se desmayó en el suelo de una cabaña de madera después de unos momentos de burlarse de las restricciones de la red para mostrar mucho sobre su "viaje".

Brown le habló al barista con entusiasmo sobre cuán "acogedora" era la cafetería, pidió un té de mango y luego salió a cenar con amigos, tratando de demostrar que había superado su vieja idea de que Amsterdam era una ciudad llena de sexo. y drogas.

Amistoso para las masas

Anthony en la calle / Foto Austin Chronicle

El espectáculo de Bourdain es un gusto adquirido porque muestra una especie de batalla entre su ego menos que sentimental que creció en Nueva Jersey y las demandas de protagonizar un espectáculo comercializado.

"Sin reservas" se edita de una manera inconsistente que permite que la mayor parte del programa sea Anthony siendo Anthony, mientras empaqueta su personaje en una caja más amigable para el público masivo.

La canción de introducción presenta una extraña lama de rock que parece que fue hecha completamente en una computadora y presenta un tazón de edición de gran éxito que intenta hacer que Anthony se vea a la vez 19 y mucho más genial de lo que probablemente se siente cómodo.

La carne del espectáculo es Anthony embarcarse en extrañas aventuras que su productor parece ordenar, y la edición se vuelve mucho más intrincada.

Anthony detalla en su blog la forma en que sus editores intentan investigar la historia artística de cada nación que visita para imitar estilos particulares de estética.

Luego, el final se ve obligado a atar las cosas lindamente para que los observadores vuelvan a comprar, y Anthony intenta llegar a una conclusión general sobre el corazón del país destacado. Siempre se ve poco entusiasta durante esa parte, probablemente porque solo ha estado en el país durante unos días y ha pasado mucho tiempo comiendo.

La crítica en evolución

Una nota interesante sobre Bourdain es que, durante sus años en "Sin reservas", su cinismo se ha transformado.

Ahora, cuando habla con personas en otros países, trata de decir cosas sobre "largas historias de apreciación del patrimonio cultural" y parece que realmente quiere decir eso, sin burlarse de la vaguedad / ternura de tales declaraciones.

La conclusión final del anfitrión parece ser que no todas las demás naciones están generando un terreno de cinismo masivo y que muchas personas están orgullosas de los países en los que nacieron.

Lo que hace que el cinismo de Bourdain sea magnífico es que es sabio y terco. Finalmente ha ganado la capacidad de saber cuándo sentarse, dejar salir un poco de sinceridad y simplemente comer el ano del cerdo que el buen líder tribal está ofreciendo.