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Como en gran parte de los EE. UU., Las industrias de elaboración y destilación artesanal están prosperando en Idaho. No solo eso, sino que hay dos regiones vinícolas distintas aquí, ambas con vinos galardonados. Pero en términos de cuánta prensa nacional reciben las cervezas, vinos y licores del estado en relación con la calidad de lo que se produce, las ofertas de bebidas para adultos de Idaho podrían ser las más subestimadas en el país.
Aquí hay una introducción sobre qué beber y dónde.
Payette Brewing Co. (Ciudad Jardín)
Foto: Payette Brewing Co.
Fundada en 2010, Payette Brewing Co. ya es la cervecería más grande del estado, y la sala de degustación industrial-chic en 111 W. 33rd St. en Garden City (un área dentro de Boise) es el lugar ideal para el trabajo después de la ciudad. multitud. La compañía está en proceso de expandirse a un nuevo espacio de 60 barriles y 32, 000 pies cuadrados ubicado en 733 S. Pioneer St., a solo unos pasos de los corredores y ciclistas que cruzan el exuberante Boise Greenbelt, un sendero de 25 millas a lo largo Las orillas del río Boise.
Payette's Rustler IPA es una bebida picante con carácter de malta sólida y un final ligeramente amargo, ideal después de una caminata sudorosa hasta la cima de Table Rock. Y el Mutton Buster Brown de Payette, una cerveza de sabor completo con notas de cacao, es un buen final para un largo día en las laderas nevadas de Bogus Basin.
Bodega Pend d'Oreille (Sandpoint)
Foto: Bodega Pend d'Oreille
Inaugurado por Steve y Julie Meyer en 1995, Pend d'Oreille Winery se especializa en vinos elaborados con métodos tradicionales franceses. Ubicada en la aldea de montaña de Sandpoint, una comunidad artística rodeada por el lago Pend d'Oreille (pronunciado pon-der-RAY), la bodega produce de todo, desde Chardonnay hasta Cabernet Franc y Pinot Gris, utilizando uvas procedentes de Idaho y Washington.
La sala de degustación de la bodega Pend d'Oreille se encuentra en el histórico edificio de Belwood, en el centro de Sandpoint. En el interior, hay una enorme barra de concreto moldeado y madera dura donde puede seleccionar su primer vaso para probar, y el restaurante adyacente, Bistro Rouge, sirve un menú de temporada con platos con nombres idiosincráticos como Martian Heads (coles de Bruselas fritas y queso de cabra con miel). reducción balsámica) y pollo Li'l (pechuga de pollo con salmuera de ajo, puré de zanahoria, tomates verdes fritos y polvo de pimentón).
Vinos de ceniza (Garden City)
Ubicado en un amplio almacén urbano en Garden City, Cinder Wines elabora sus Syrahs suaves y Viogniers secos junto con sus Rieslings secos especiales. El nombre de las capas de depósitos volcánicos que se encuentran debajo de los viñedos de Idaho, Cinder ha recibido una buena cantidad de elogios. La enóloga Melanie Krause fue nombrada “Campeona de la región vinícola estadounidense emergente” por Wine Enthusiast en 2014, y el Laissez Faire Red 2014 de Cinder, apodado “el vino entre semana más exigente del bebedor de vino”, fue galardonado como “Mejor tinto” en el Idaho Wine Competition 2015.
Cinder está ubicado a lo largo de la autopista de Garden City, Chinden Boulevard, donde también encontrarás Payette Brewing Co., Split Rail Winery, Haff Brewing, Meriwether Cider, Barbarian Brewing, County Line Brewing y Powderhaus Brewing.
44 ° Vodka del Norte (Rigby)
Foto: 44 ° Norte
Una tradición veraniega de Idaho es recorrer los bosques de montaña en busca de arándanos, y a 44 ° North Vodka no se alejan mucho de sus raíces. Hecho a mano en Rigby con papas Burbank 100% Idaho russet infundidas con arándanos, 44 ° North's afrutado fue el primer vodka en llevar el sello oficial de la Comisión de Papa de Idaho.
La compañía de espíritus crea todo, desde Rainier Cherry Vodka hasta Sunnyslope Nectarine Vodka hasta el vodka de papa Idaho. Y estos licores, aunque potentes, se mezclan bien en casi cualquier cóctel. 44 ° North sugiere que se mantenga simple revolviendo su Mountain Huckleberry y limonada juntos, o sea creativo y agite un sueño de nectarina con su vodka de nectarina Sunnyslope, jugo de piña, jugo de granada y soda de club.
Grand Teton Brewing Company (Víctor)
Foto: Grand Teton Brewing Company
La cervecería de 30 barriles y 11, 000 pies cuadrados de Grand Teton se alimenta de escorrentía glacial que se ha filtrado a través de granito y piedra caliza. Esa agua ayuda a dar sabor a las cervezas distintivas de la cervecería, como el Bitch Creek Extra Special Brown con cuerpo; el crujiente Sweetgrass American Pale Ale; y el lobo aullador Weisse Bier, un Hefeweizen de estilo bávaro sin filtro. Grand Teton también produce una innovadora serie de Cellar Reserve con cervezas únicas como el Black Cauldron Imperial Stout maltoso.
Originalmente llamada Otto Brothers 'Brewing Company, Grand Teton fue fundada en Wyoming en 1988 por los hermanos Charlie y Ernie Otto. Al año siguiente, el dúo inventó el ahora ubicuo productor de cerveza de vidrio de 64 onzas, inspirado en un cubo de lata con tapa europeo. En 2000, la cervecería se mudó a la base de Teton Pass en Victor, Idaho.
Restaurante y destilería Bardenay (Boise, Eagle y Coeur d'Alene)
Bardenay, la primera destilería de restaurantes del país, prepara una variedad de licores en el lugar, desde ginebra seca hasta ron y vodka. Su martini casero está preparado con ginebra congelada, para garantizar una dilución mínima, y una pizca de delicada Lillet Blanc; su dulce Ginger Rum Martini combina ron casero con especias de jengibre, una pizca de vainilla y agridulce recién prensado.
La pequeña cadena tiene tres ubicaciones: una en el centro de Boise, una en Eagle y otra en Coeur d'Alene. Aunque los tres lugares tienen sus diferencias, todos son famosos por sus patios al aire libre. El patio del Bloque Vasco en Boise es un gran lugar para observar a la gente mientras se alimenta de un instinto de albahaca con ginebra y se come una ensalada de panzanella bruschetta, mientras que el patio Coeur d'Alene es ideal para relajarse junto al estanque con una cerveza fría y un pedido de croquetas crujientes de salmón cajún. Bardenay también abrió recientemente un puesto avanzado en el aeropuerto de Boise.
Cervecería Salmon River (McCall)
Foto: Salmon River Brewery
En Payette Lake, en la antigua estación de trenes de McCall, Salmon River Brewery ofrece una variedad de cervezas elaboradas con ingredientes locales y regionales, que incluyen cebada de malta de dos hileras del noroeste del Pacífico y lúpulo cultivado en el valle de Willamette.
El espacio ecléctico de cervecería de Salmon River está salpicado de acogedoras cabinas, arte local, mesas de madera hechas a mano y luces de barril personalizadas con antorcha. Las cervezas de sesión de la cervecería, como el crujiente Udaho Gold o el PFD Pale Ale seco, van muy bien con su abundante comida de pub, como la hamburguesa Black-N-Blue Elk Burger con migajas de queso azul, cebollas asadas y tocino. Las cervezas más pesadas como el tostado Buzz Buzz Coffee Porter, hecho con café local Dawson Taylor, combinan bien con postres como el Buzz Buzz Chocolate Cake, servido con una bola de helado y una llovizna de salsa de caramelo de cerveza pegajosa.
Destilería y bodega Koenig (Caldwell)
Foto: Koenig Distillery & Winery
El aguardiente de Koenig Distillery and Winery, también conocido como "el agua de la vida", es un tipo de brandy incoloro destilado de la fruta. En su finca Sunnyslope, llena de huertos y hileras de uvas enredadas, Koenig produce todo, desde un brandy de pera hecho con peras Bartlett cultivadas localmente, hasta un kirschwasser creado a partir de una mezcla de cerezas dulces y agrias, hasta un brandy de ciruela hecho con fruta madura arrancada del huerto en el sitio.
Los hermanos Andy y Greg Koenig decidieron establecer una bodega y una destilería que produce licores de estilo europeo clásico en el suroeste de Idaho después de pasar un tiempo en la ciudad natal de su padre, Lustenau, Austria. Producen sus eau de vies en pequeños lotes utilizando alambiques de cobre y también elaboran vodkas complejos de papa de Idaho junto con una serie de vinos. Y recientemente, Koenig comenzó a vender bourbon Seven Devils, un whisky mezclado con agua de las montañas Seven Devils en el centro oeste de Idaho y envejecido en la bodega subterránea de Koenig durante dos a cinco años.
