Comida + bebida
1. Pan de masa fermentada
Si bien los antiguos egipcios reconocen la receta original de la masa madre, fue una familia de panaderos de San Francisco quien popularizó el pan durante la Fiebre del Oro de California. Boudin, la panadería más antigua de la ciudad, ha estado haciendo el pan con costra dorada desde 1849. Para experimentar uno de los pioneros del pan moderno de San Francisco, diríjase a Tartine Bakery.
Una foto publicada por Boudin Bakery (@boudinbakery) el 27 de marzo de 2015 a la 1:02 pm PDT
2. Cioppino
Todos tenemos ese plato que junta el último contenido en el refrigerador, y para el pescador italiano de San Francisco, eso fue cioppino. Una combinación de las sobras de la pesca del día, tomates, cebollas, ajo, hierbas y vino, el plato todavía se sirve en restaurantes clásicos de North Beach como Sotto Mare.
Una foto publicada por Kevin's Red Hook (@kevinsredhook) el 29 de julio de 2016 a la 1:58 p.m. PDT
3. Mission Burrito
En caso de que no lo sepas, el burrito no es una comida tradicional mexicana, es mexicana-estadounidense. ¿Y el súper burrito, una gloriosa combinación de carne, frijoles, arroz, queso, crema agria, guacamole y salsa picante, hasta el antebrazo y bien envuelta en papel de aluminio? Eso es gracias al distrito de la Misión de San Francisco. Gustavo Arellano, en su libro, Taco USA: How Mexican Food Conquered America, acredita a Febronio Ontiveros de El Faro por lanzar el primero en la década de 1960. La Taqueria es un favorito local en estos días.
Una foto publicada por Twentythree Penny Sneaker Shop (@ 23penny) el 28 de julio de 2016 a las 3:29 pm PDT
4. Mai Tai
La próxima vez que veas un ejército de sombreros de safari y camisas tropicales saliendo de un bar tiki, probablemente puedas agradecer a Trader Vic's en Emeryville por eso. Más específicamente, para la creación del mai tai, una potente combinación de ron, curacao, lima y orgeat. Se rumorea que Victor J. Bergeron hizo la primera versión para algunos amigos de Tahití en 1944, a lo que uno de ellos dijo: "¡Maita'i roa ae! "Más o menos traduciéndose a" ¡fuera de este mundo! "Para la mejor experiencia de tiki - tormentas tropicales y banda flotante incluidas - diríjase a la sala Tonga en el hotel Fairmont en San Francisco. Como con todos los bares tiki, la caracterización de la cultura polinesia es fantástica, colorida y probablemente ofensiva para mucha gente.
Una foto publicada por ?City of Angels (@ philips.fifthchild) el 31 de julio de 2016 a las 2:43 pm PDT
5. Galleta de la fortuna
El debate sobre quién inventó la galleta de la fortuna fue tan polémico que fue enviado al Tribunal de Revisión Histórica de San Francisco en 1983. El juez falló a favor de que sus orígenes fueran san franciscanos y no de Los Ángeles, pero aún así no lo hizo. determinar si las cookies eran originales de las poblaciones chino-americanas o japonesas-americanas (una cuenta es que cuando los japoneses-estadounidenses fueron forzados a campos de internamiento durante la Segunda Guerra Mundial y se cerraron sus panaderías, las poblaciones chinas popularizaron la galleta). Lo que sí sé es que un graduado de la Universidad de California en Berkeley inventó la máquina plegable de cocina de la fortuna en
Oakland en 1973, que hizo posible la producción en masa. Todavía se puede ver una máquina en acción en Tom's Bakery en Chinatown Oakland.
Una foto publicada por Amanda (@missgyllenpanzar) el 1 de agosto de 2016 a las 7:55 a.m. PDT
6. camino rocoso
Tanto Fentons Creamery como Dryer's Ice Cream afirman haber inventado el helado Rocky Road, una combinación de malvaviscos, nueces y helado de chocolate. De cualquier manera, se inventó en Oakland y abrió las puertas a la experimentación con texturas, estilos e ingredientes en sabores de helados. Lanzado durante la Gran Depresión, el nombre se inspiró en la esperanza de hacer que los tiempos difíciles sean un poco más dulces. Todavía puedes obtener una primicia en Fentons.
Una foto publicada por Yarra Valley Chocolaterie (@yarravalleychocolaterie) el 5 de marzo de 2016 a las 3:21 pm PST
7. Martini
La historia cuenta que un minero de oro que celebraba una nueva fortuna entró en el bar principal de la ciudad de Martínez y le pidió champán al barman. En cambio, el cantinero reunió lo que llamó un especial de Martínez (vino y ginebra sauterne muy seco) y golpeó el cóctel de oro. El nombre más tarde evolucionó a martini. Por supuesto, Nueva York, San Francisco e incluso una cafetería en París también han afirmado haber inventado la bebida más clásica de Estados Unidos. ¿Te sorprende que nuestra memoria colectiva de alcohol sea borrosa?
Una foto publicada por Café Thirty-A (@cafethirtya) el 28 de julio de 2016 a las 4:13 pm PDT
