Viaje
No se requieren elegantes cubos de plata para escupir.
A pesar de sus diferentes repeticiones, el vino y la cerveza tienen mucho en común; son complejos, hay innumerables tipos, se pueden combinar con alimentos con resultados sorprendentes y siempre son buenos para reducir las inhibiciones.
La cata de vinos es una habilidad muy refinada, entonces, ¿por qué no deberían tomarse las artes malteadas con la misma seriedad? Aquí hay algunos consejos que te harán ver como un experto en cerveza. (Al menos hasta que bailes lentamente con una planta en maceta en la esquina).
Preliminares
Antes de participar en una cata de cerveza, obtenga un diario y un lápiz para anotar sus pensamientos. Si eres nuevo en la degustación, los diarios de cerveza pueden ser de gran ayuda, ya que generalmente es un desafío encontrar los adjetivos correctos para describir el sabor.
33 Beers ofrece un diario de cerveza realmente genial con una "rueda de sabor" en cada página para ayudarlo a documentar varios niveles de dulce, picante, lúpulo y amargo. Si no desea pagar los $ 4, intente imprimir un registro de cerveza gratis.
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1. La mirada ardiente
Mira tu cerveza como si hubiera estado sentada al otro lado del bar dándote The Eye durante la última media hora. Mira el color: ¿es amarillo, ámbar, cobre, marrón? ¿Está nublado? Verifique la cabeza, que debe ser bastante gruesa; use los dedos para medir el ancho (dos dedos, etc.). A medida que la cabeza se desploma, examine el encaje que queda aferrado a los lados. Descríbelo en tu diario.
2. El torbellino anticipatorio
Has visto esnobs de vino revolviendo las cosas en sus vasos, sosteniéndolos a la luz y entrecerrando los ojos hacia las patas residuales. El objetivo de esto es ayudar a liberar más olores de la bebida, y la cerveza es una bebida. Eche un vistazo a los tapones de corcho, meta la nariz en el aire y agite la cerveza en su vaso. Examina el encaje de nuevo. Póngase un monóculo si es posible.
3. El aroma seductor
En realidad, se llama un "ramo". ¿No es la regla que el 80% de lo que probamos es realmente olor? Mete la nariz e inhala, luego limpia subrepticiamente la espuma de tus fosas nasales. Respire de nuevo, esta vez por la boca. ¿Huele a fruta? ¿De nuez? ¿De malta? Aquí es cuando ese diario de cerveza realmente comienza a ser útil: no puede decir "granulado" para describir cada cerveza que bebe.
Mientras más practiques, más detalladas y específicas serán tus descripciones, hasta que estés irritando a todos con tu insistencia en que Bud Light sabe a "un árbol de Navidad de pino con un toque de nuez moscada".
4. El sabor inevitable
Además del sabor, también debe tener en cuenta la sensación en la boca y el acabado. Tome un sorbo, deje que la cerveza cubra toda su lengua y exhale antes de tragar (trate de no gotear). ¿Los sabores coinciden con los aromas que notaste? ¿Cuál es la sensación en la boca o la textura? En general, esto se describe como ligero, medio o completo: preste atención a la forma en que la cerveza recubre su boca, si es que lo hace.
Y el final: después de tragar, ¿qué pruebas? Con algunas cervezas, los sabores pueden mantenerse bastante consistentes; Con otros, puede encontrar el regusto muy diferente de lo que experimentó con el sorbo inicial.
Describa más de lo que parece necesario, especialmente si planea escribir sobre la cerveza más tarde. Por razones obvias, es una mala idea confiar en su memoria cuando se trata de degustaciones de cerveza.
Consejos
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1. Consigue un limpiador para el paladar. El agua es lo mejor, pero también puedes usar galletas simples.
2. Verifique las temperaturas. Las cervezas pálidas se deben servir entre 45 y 50 grados Fahrenheit, las cervezas ámbar y oscuras entre 50 y 55, las cervezas pálidas entre 50 y 55, y las oscuras deben estar entre 55 y 60.
3. Use anteojos limpios. No use jabón aceitoso con una base de grasa animal, que deja un residuo que cambia la cabeza de la cerveza. En caso de duda, vaya con bicarbonato de sodio y agua caliente, y deje que los vasos se sequen al aire.
4. Use las gafas adecuadas. Las diferentes formas (flauta, jarra, vaso) están diseñadas para presentar de manera más efectiva todos los aspectos de la cerveza, desde la apariencia hasta el sabor. Echa un vistazo a Beer Advocate para obtener una lista extensa de artículos de vidrio para cerveza y cuándo usarlos.
