Comida + bebida
El camino abierto tiene muchas más ventajas que desventajas, pero las vacaciones pueden ser un momento en que desearías estar cerca de tus amigos y familiares, llenándote la cara con un buffet de comida aparentemente interminable. Seamos realistas, nunca vas a preparar un pavo asado con todos los adornos en una estufa de propano de dos quemadores, así que aquí hay algunas maneras de tener una pequeña muestra de estar 'en casa para las vacaciones' mientras cocinas en la carretera.
La carne
1. Filetes de jamón glaseados al fuego
Tan fácil y tan sabroso. Primero lo primero, enciende el fuego debajo de una parrilla.
Ahora mezcle ½ taza de azúcar morena con 1/4 taza de mostaza integral, 3 cucharadas de miel y un poco de vinagre.
De un jamón cocido y sin cortar, corte un buen filete de ½ pulgada por cada amigo.
Una vez que el fuego esté encendiendo brasas, cepille el jamón con un poco de aceite de oliva y arroje la rejilla. Ase a la parrilla por cada lado durante unos minutos, cepille con el glaseado en ambos lados y cocine hasta que esté pegajoso y caramelizado.
2. Turquía y todas las hamburguesas de guarnición
Tome una libra de pavo molido crudo, ½ libra de salchicha italiana cruda, ½ taza de pan rallado italiano y mezcle con un huevo para unir.
Asarlos hasta que estén carbonizados pero jugosos, mientras se cocinan, mezclar una bolsa de relleno con agua caliente y dejar reposar.
Sirve las hamburguesas en un panecillo con salsa de arándanos, mayonesa y una cucharada de relleno
3. Filetes de pavo a la parrilla con mantequilla de salvia y glaseado de arándanos
Filetes de cena de pavo en muy poco tiempo. Corte chuletas de 1 pulgada de grosor de una pechuga de pavo entera cruda.
Pincelar con aceite de oliva, sal y pimienta y ponerlos en una parrilla caliente.
Mientras se cocinan, tome una barra de mantequilla y 8 hojas de salvia y colóquelas en una cacerola al fuego. Cocine la mantequilla hasta que haga burbujas y comience a dorarse.
Sirva el pavo con una cucharada de mantequilla de salvia y una cucharada de salsa de arándanos.
Los lados
4. Horneado de relleno todo en uno
¿A quién no le gusta cocinar en una olla, especialmente durante el campamento? Esto te dará todos los sabores navideños de una sola vez.
Tome una bolsa de relleno y mezcle con agua caliente siguiendo las instrucciones de la bolsa.
Rocíe una sartén profunda de hierro fundido o una sartén antiadherente.
Aplique una capa de ½ capa de relleno en el fondo de la sartén y hasta la mitad de los lados.
Rellene el relleno en este orden: una capa de salsa de arándanos, una capa de pavo cocido, salsa preparada, puré de papas cocido o instantáneo, espinacas cocidas o congeladas y luego cree una tapa con más relleno.
Cocine a fuego lento hasta que el fondo esté crujiente y el interior esté caliente, unos 40 minutos.
5. ñame asado al fuego
Envuelva los ñames enteros en unas pocas capas de papel de aluminio y arroje las llamas, gire cada 5 minutos hasta que estén cocidas.
Córtelos y cepille con una mezcla hecha con mantequilla derretida, canela, nuez moscada y sal.
6. Raíz de picadillo de verduras con tocino
El tocino es la estrella del espectáculo en este plato de sartén, recuerde traer un rallador.
Obtenga una sartén de hierro fundido o una buena sartén caliente sobre un fuego o un quemador de gas y agregue una buena cantidad de tocino picado.
Mientras se cocina, ralle la cebolla, la zanahoria, la raíz de apio, la pastinaca y la batata en un plato. Sazone con sal y pimienta y agregue al tocino.
Cocine hasta que el fondo esté agradable y dorado y déle la vuelta para cocinar el otro lado o revuelva todo junto.
7. Cazuela de judías verdes
Tome 2 cuadrados de papel de aluminio resistente por persona y rocíe con aceite en aerosol.
Ahora agregue un puñado de judías verdes cocidas o enlatadas, unas cucharadas de crema de champiñones y una buena pizca de cebolla crujiente.
Sazone, cierre y cocine en las brasas durante 8-10 minutos.
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El postre
8. Ollas de pastel de calabaza
Necesitará una lata vacía y limpia por persona para esto, así que asegúrese de guardarlos de antemano.
Rocíe cada lata con un poco de spray para cocinar y llene un tercio del camino con su receta favorita de relleno de pastel de calabaza (puede hacer esto con anticipación).
Ahora alinee las latas junto al fuego después de empujar las brasas hacia un lado.
Gire cada 5 minutos hasta que esté cocido, el tiempo dependerá de qué tan caliente esté su fuego.
Tueste algunas nueces picadas en una sartén y agregue una cuchara o dos a cada lata.
Sirva con un poco de crema batida fría o un poco de spray de chorro.
9. Vino caliente con frutas escalfadas y crema
Asegúrate de hacer extra solo por beber. Tome una botella de vino tinto, ½ taza de azúcar morena, 3 palitos de canela, 4 clavos de olor, 6 especias, 6 granos de pimienta negra y la cáscara y el jugo de un limón y una naranja y hierva sobre el fuego o su estufa de campamento..
Cocine su fruta hasta que esté tierna y sirva con crema batida. Las frutas que funcionan mejor son las ciruelas, las peras, las manzanas y los albaricoques.
10. Carbón cocido al horno manzana con carne picada
En Inglaterra, comemos pasteles de carne picada en Navidad, estos son hojaldres rellenos con una mezcla de frutas secas generalmente cocidas en whisky. Debería poder encontrar carne picada en la mayoría de las tiendas de comestibles, si no, simplemente tome una mezcla de frutas secas y cocine a fuego lento con jugo de naranja, whisky y un toque de azúcar morena hasta que esté almibarado.
Para el desierto de manzanas, corte las manzanas de arriba a abajo a través del núcleo y retire el núcleo y un poco de carne creando una pequeña cavidad.
Rellene cada mitad con carne picada y vuelva a emparedar la manzana.
Cepille con mantequilla derretida y azúcar morena y envuélvala en papel de aluminio resistente.
Cocine directamente en las brasas hasta que se ablanden y sirva con un montón de natillas o crema.
The After Dinner Sippers
11. Chocolate caliente temático borracho
Tan fácil y puede adaptarlo mezclando su chocolate caliente favorito con cualquiera de los siguientes: Mardi Gras: Bourbon, Me Laddy: Baileys, Polo Norte: Crème de menthe, Semental italiano: Amaretto, The Safari: Amarula, The Scot's friend: Whisky.
Ten cuidado, no hagas uno con todo el alcohol.
12. Sidra de manzana borbónica
Calentar un litro de sidra de manzana con 3 palitos de canela, 4 especias enteras y una pizca de nuez moscada. Mezcle un poco de bourbon y ¼ de taza de azúcar morena. Eso te calentará.
13. Ponche de huevo irlandés
Suave, cremoso y delicioso. Mezcle partes iguales de ponche de huevo con crema irlandesa de baileys y cubra con nuez moscada rallada.
El desayuno del día siguiente
14. Salchichas y pasteles rellenos con huevos fritos
Tome un poco de relleno sobrante y mezcle con un poco de huevo batido.
Haga hamburguesas del tamaño de una hamburguesa y cocine en mantequilla hasta que estén crujientes por ambos lados.
Cubra con un huevo frito y, por supuesto, salsa si lo tiene.
15. Frittata de verduras asadas
Necesitará el fuego para este, así que asegúrese de que se queme en brasas antes de comenzar a cocinar.
Batir los huevos y mezclar en los vegetales sobrantes picados (especialmente del hash de raíz de vegetales) ahora mezcle la ricota y el queso cheddar rallado.
Rocíe una sartén de hierro fundido o use una sartén antiadherente. Calienta la sartén y vierte la mezcla. Cubra con papel aluminio y cocine directamente sobre una capa delgada de brasas hasta que esté firme.
16. panqueques de calabaza
Un placer para la multitud y una excelente manera de usar cualquier puré de calabaza en lata que haya sobrado.
Tome 15 onzas de calabaza, una lata de leche evaporada, una cucharadita de especias y 2 huevos.
Batir junto con la mezcla de panqueques instantánea hasta que tenga la consistencia correcta. Cocínelos y sirva con jarabe de arce, tocino y una buena cucharada de mantequilla.
