Comida + bebida
1. juego salvaje
Ferozmente independiente, nos encanta poder decir: "Yo mismo lo embolsé". Alces, venados, renos / caribúes, gallinas de abeto, etc. No faltan animales salvajes en nuestros congeladores en invierno. Servidos como filetes, asados, salchichas y carne picada, todos tenemos recetas favoritas para combinar.
2. Perros renos
El perro reno es la versión de Alaska del perrito caliente de Nueva York. Incluso hay algunos lugares en el estado con puestos adecuados en la calle que ofrecen los productos con todas las fijaciones.
3. Salmón
Los habitantes de Alaska nunca dejan de hablar de salmón. Con tantos de nosotros viviendo, durmiendo y respirando salmón, tiene mucho sentido que este sea uno de nuestros mejores alimentos de Alaska. Lo cocinamos al vapor, lo horneamos, lo cocinamos a la parrilla, lo fumamos, lo secamos, preparamos sopas, salsas y emparedados. Es uno de los peces mejor utilizados en nuestro menú colectivo de Alaska y no sabríamos qué hacer sin él.
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4. Fletán
El halibut es nuestro otro pez amoroso de Alaska. Es ligero, escamoso y tiene un sabor suave pero distinto. Nuggets de halibut rebozados con cerveza dorada fritos con vinagre, aceite y salsa tártara casera ¿alguien? ¿O tal vez un taco de halibut a la parrilla con limón recién exprimido y salsa de cilantro? Nuestro monstruoso pez plano es definitivamente la bomba cuando se trata de servirlo en un plato.
5. Cecina
Si se puede convertir en desigual, confía en nosotros cuando decimos que lo será. Nos encanta la cecina. En particular nos encanta hacer nuestra propia cecina. Cecina de res, cecina de teriyaki, cecina de salmón, cecina de alce … La cecina es el aperitivo perfecto de Alaska y dura para siempre. ¿Qué más podría desear una gente que vive en el congelado norte que carne como esa?
6. mariscos
Almejas, ostras, vieiras, camarones … El patio trasero de Alaska es uno de los mejores mariscos del mundo.
7. cangrejo
Si bien el cangrejo real es el más famoso y popular de todos los crustáceos de Alaska, no es el único que tenemos. Hay diez especies diferentes de cangrejo de Alaska y siete de ellas son capturadas y cosechadas comercialmente. Tres conocidos de ese grupo son Dungeness, Tanner y cangrejo de las nieves, que son alternativas legítimamente deliciosas.
8. bayas
Si bien a primera vista, puede no parecer el mejor lugar para recoger bayas, la verdad es lo contrario. Tenemos bayas azules, bayas de salmón, bayas de cuervo, bayas de sandía, bayas rusas, frambuesas, arándanos (arándanos bajos) y más. Los comemos crudos, los convertimos en mermeladas y jaleas, los servimos en pasteles, en batidos y como ingredientes para helados o pasteles cortos. Las bayas de Alaska son las mejores y elegirlas usted mismo al aire libre aumenta su valor a 'invaluable'.
9. helado
Nadie tiene una buena explicación para esto, pero las listas clasifican consistentemente a Alaska como el estado superior en la unión para el consumo per cápita de esta bondad cremosa congelada. Que podemos decir Nos encanta el helado y no podría importarnos menos lo que dice la temperatura afuera.
10. helado esquimal
El helado Akutaq o esquimal es un plato indígena de Alaska. Considerado un alimento de supervivencia de la vieja escuela en la comunidad nativa de Alaska y un plato de postre exótico por todos los demás, sus ingredientes son simples y básicos. Tradicionalmente hecho de grasa animal batida, pescado, bayas, tundra y ocasionalmente nieve; Se sabe que las versiones más modernas incluyen azúcar, leche y Crisco.
11. Jugo de jitter
Sin escasez de puntos de infusión de cafeína, elegir un favorito no es tan importante como tener acceso ilimitado a un amplio suministro. Algo sobre el clima nos lleva a una historia de amor inexplicable con el humilde cuppa joe. Llevando las cosas un paso más allá: tenemos una afinidad peculiar por cualquier lugar con una unidad a través de la ventana.
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12. cerveza artesanal
Nos encantan las cosas artesanales, incluidas las cervezas. En particular, disfrutamos de cervecerías artesanales con restaurantes en el lugar. De hecho, la mayoría de las ciudades y pueblos de tamaño decente tienen al menos una cervecería. Tal vez tenga algo que ver con nuestro fuerte sentido de comunidad: ¿qué mejor manera de conectarnos con nuestros compañeros de Alaska que reunidos alrededor de una mesa llena de comida digna de un festín único con sabor a Alaska?
13. Pan piloto
El último alimento de supervivencia de Alaska, ninguna despensa rural, tienda general o grupo de caza se considera completamente abastecido sin Sailor Boy Pilot Bread. Utilizado para la dentición de los bebés, como un sustituto de sándwich de cara abierta, y mucho más, el pan piloto es un alimento de Alaska tan icónico como parece. Combínalo con un poco de cecina casera y estarás listo para el largo recorrido en términos de comestibles indestructibles. De hecho, es tan importante en las zonas rurales de Alaska que en 2011 Interbake Foods, fabricante de pan piloto, patrocinó un concurso anual de recetas en colaboración con los Juegos Olímpicos de la Juventud Nativa. Recibieron más de 200 presentaciones en su primer año.
14. tocino enlatado
Otro comestible verdaderamente de Alaska con una vida útil casi interminable es el tocino enlatado. Extremadamente difícil de encontrar en estos días, muchos habitantes de Alaska crecieron con icónicas latas amarillas de tocino que ocupan espacio permanente en los estantes de la cocina. Era el alimento perfecto en el que los osos y otras criaturas no podían olerlo hasta que alguien apareció en la parte superior. Como un niño de Alaska, llegar a abrir la lata de tocino era igual a ganar el premio gordo. En estos días, las recolecciones de tocino enlatado son delgadas, lejanas y pocas. Si te encuentras con uno, cógelo, cocínalo en una sartén de hierro fundido sobre una fogata y verás por qué amamos tanto las cosas. Es mucho mejor que cualquier opción de plástico sellada al vacío en el mercado en estos días.
