Comida + bebida
Conocido como el país más feliz del mundo, Finlandia es un destino turístico en crecimiento en la región nórdica. Quizás una de las razones por las que los finlandeses están tan felices (y una razón deliciosa para una visita) es la cocina local. La comida finlandesa es simple, fresca e incluye muchos ingredientes locales procedentes de los bosques y lagos por los que Finlandia es conocida. Aquí hay 10 comidas finlandesas tradicionales que todos deberían probar en su próximo viaje.
1. Salmiakki (regaliz salado)
No debe confundirse con el regaliz que se encuentra en los EE. UU., Este caramelo negro está aromatizado con cloruro de amonio para darle una fuerte y salada patada. Puede que a la mayoría de la gente no le guste al primer intento, pero para los finlandeses que han crecido comiéndolo, el salmiakki es adictivo. Incluso conocido como "oro negro", los finlandeses llevan salmiakki con ellos cuando viajan.
Además de docenas de diferentes dulces de salmiakki, encontrarás el sabor a regaliz salado en helado, chocolate, dulce de azúcar y uno de los medios más populares: el vodka. Una manera fácil de probar este regalo es ir al pasillo de dulces del supermercado más cercano. Una pequeña caja de Fazer salmiakki es una buena manera de comenzar. Para aquellos que buscan algo súper ardiente, busque turkinpippuri, un dulce de salmiakki duro relleno de polvo de salmiakki picante.
2. Ruisleipä (pan de centeno)
El pan de centeno es tan querido por los finlandeses que fue votado como alimento nacional en 2017 (el mismo año en que Finlandia celebró su centésimo año de independencia de Rusia). Comido para el desayuno, como acompañamiento en el almuerzo y como refrigerio, el ruisleipä es un alimento básico de la dieta finlandesa que a menudo se sirve con jamón y queso o un acompañamiento de mantequilla.
Ya sea en su supermercado más cercano o en la panadería a la vuelta de la esquina, encontrará muchas variedades, incluyendo reikäleipä, un gran pan redondo con un agujero en el medio, o jälkiuunileipä, un pan duro horneado a baja temperatura. También hay un par de versiones secas, llamadas näkkileipä y hapankorppu, esta última conocida como Finn Crisps en el extranjero. El pan de centeno es una buena opción para aquellos que buscan una opción saludable, ya que está hecho de masa madre y es rico en fibra.
3. Korvapuusti (bollo de canela)
Los sabores escandinavos se pueden probar en todo el mundo en estos días gracias a IKEA. Si alguna vez ha visitado el patio de comidas en una de las tiendas del gigante de los muebles, probablemente haya encontrado el kanelbulle, un dulce panecillo lleno de azúcar, canela y cardamomo. La versión finlandesa de esta golosina tiene un curioso nombre, korvapuusti, que significa "una palmada en la oreja". Nadie sabe con certeza cómo obtuvo este nombre esta masa, pero quizás una de las razones es que la forma se asemeja a un par de orejas. Los bollos de canela se comen mejor recién salidos del horno, con una taza de café o un vaso de leche fría al lado.
4. Karjalanpiirakka (pastel de Carelia)
Originaria de la región de Karelia, en la parte oriental de Finlandia, que ahora forma parte de Rusia, esta masa de centeno rellena de espesa papilla de arroz se ha convertido en un aperitivo popular en todo el país. La forma más común de comer karjalanpiirakka es con munavoi, una pasta hecha de huevos duros picados y mantequilla. Una manera fácil y asequible de probar esta delicia local es dirigirse a la sección de panadería en cualquier supermercado y comprar una que haya sido precalentada. Además del relleno de gachas de arroz, también puedes encontrar pasteles rellenos de zanahorias ralladas y arroz, así como puré de papas.
5. Leipäjuusto (pan de queso)
Este queso horneado, ligeramente dulce, es una especialidad regional que se ha convertido en un plato popular en todo el país. El queso emite un sonido chirriante cuando lo muerde, lo que explica por qué algunos finlandeses, especialmente los niños, se refieren a él como el "queso chirriante". Particularmente popular en las partes del norte de Finlandia, es mejor disfrutarlo caliente con un poco de mermelada de mora. parte superior. Las moras anaranjadas brillantes son nativas de Escandinavia y solo se pueden encontrar creciendo en pantanos de gran altitud. El sabor es una mezcla de notas agridulces y agrias, que complementa perfectamente la gordura del queso. Aunque menos común, el leipäjuusto también se puede usar en ensaladas o incluso en platos indios en lugar de queso paneer.
6. Uudet perunat ja silli (papas de primavera y arenque en escabeche)
Si le preguntas a un finlandés cuál es su estación favorita, su respuesta probablemente será el verano. Los meses de junio, julio y agosto no solo significan días más cálidos y largos, sino una abundancia de ingredientes locales, algunos de los cuales solo están disponibles por un corto período de tiempo. Uno de los cultivos más esperados son las papas de primavera. En comparación con sus papas usuales, estas son considerablemente más pequeñas en tamaño, tienen una textura hermosa y densa y un sabor ligeramente dulce. Aunque los finlandeses comen papas durante todo el año, en verano se sirven como plato principal en lugar de la guarnición habitual. Una comida típica de verano consiste en papas de primavera hervidas, eneldo, mantequilla y arenque en escabeche.
7. Poronkäristys (reno salteado)
Fuera de los países nórdicos, los renos son conocidos como los pequeños ayudantes de Santa. En Finlandia, los renos son una fuente común de proteínas. Los renos saben muy bien y también son sostenibles. Los animales deambulan libremente por los bosques del norte de Finlandia y pastan en la vegetación local. Como toda carne de caza, el reno tiene un sabor fuerte y un bajo contenido de grasa. La forma más común es comerlo salteado con puré de papas y arándanos rojos.
8. Lohikeitto (sopa de salmón)
La dieta finlandesa es rica en pescado, y el pescado más popular es el salmón. Una forma verdaderamente finlandesa de disfrutarlo es tener un plato de sopa de salmón caliente con un poco de pan de centeno. Esta sopa simple se puede hacer con un caldo claro o lechoso, y en ocasiones especiales, se agrega crema fresca para darle al plato un sabor más suntuoso. Además del salmón, la sopa también suele contener papas, zanahorias y puerros. El eneldo a veces se agrega como guarnición, especialmente en verano.
9. Paistetut muikut (vendace frito)
Si eres fanático del pescado y las papas fritas, no te pierdas el venado frito (pescado blanco de agua dulce), que se sirve solo o con puré de papas. A menudo procedente de uno de los miles de lagos de Finlandia, la vendace compensa con sabor lo que le falta en tamaño. La receta es simple: el pescado se destripa, se cubre con una mezcla de centeno y harina, y se fríe en una cantidad generosa de mantequilla. La mejor y la única forma correcta de comer vendace es comprar una porción fresca en un mercado. Y no se sorprenda si un finlandés le toma una foto y le pide que diga muikku, ¡es la forma local de decir queso!
10. Lihapiirakka (pastel de carne)
Este abundante pastel es otro de los favoritos del mercado de alimentos que está influenciado por las tradiciones culinarias orientales. Hecho de una masa similar a la de una rosquilla, la masa se llena con arroz cocido y carne picada y luego se fríe en aceite. La grasa y la salinidad también lo convierten en un refrigerio para los asistentes a la fiesta que regresan a casa después de una noche de fiesta. Encuentra lihapiirakka en una de las muchas parrillas para asar a la noche que se encuentran en todo el país. Pruebe uno lleno de salchichas, huevo frito y encurtidos, y tendrá una comida completa. Los veganos no se quedan afuera: hay una versión sin carne llamada vihis.
