Viaje
Foto de youngchung
¿Quién no anhela un poco de cerebro animal, de vez en cuando? Aquí hay cinco recetas que le muestran cómo cocinar con contenido de cráneo.
Cerebros fritos
1 cerebro de ternero por persona
1 taza de harina para todo uso
2 dientes de ajo picados
1/2 manojo de perejil italiano picado
1 limón
1/2 barra de mantequilla salada con sal y pimienta
Retire los vasos sanguíneos y la película de los cerebros y remoje en agua fría durante la noche. Cambia el agua cada pocas horas. Cuando estén bien empapados, el agua permanecerá limpia. Blanquear en agua hirviendo durante dos minutos y retirar en una rejilla para drenar completamente.
Sazone con y pimienta. Rodar a través de una sartén de harina para cubrir uniformemente. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio alto. Cuando esté espumoso y comience a ponerse un color marrón nuez, agregue cerebros. Saltee hasta que estén doradas, rociando constantemente con mantequilla para dorar uniformemente.
Retirar y mantener caliente. En otra sartén, derrita 3-4 cucharadas de mantequilla con sal y saltee rápidamente el perejil y el ajo. Retire del fuego, exprima el limón en la mezcla de ajo / perejil, revuelva y vierta sobre el cerebro.
Cortesía de msglaze.
Sopa filipina de cabeza de pescado
Foto de chanmelmel
1 cabeza de pescado (salmón, lapu-lapu, maya-maya, tanguigue)
1 ajo entero, machacado y pelado
2 trozos de jengibre del tamaño de un pulgar, pelados y en rodajas finas
2 cebollas, peladas, cortadas a la mitad y en rodajas
6 c. de agua hirviendo patis
2 cucharadas de aceite de cocina
un manojo de hojas de sili
Calienta el aceite de cocina en una cacerola o cacerola grande y profunda. Saltea el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo, durante otros 30 segundos. Vierta el agua hirviendo. Baje la cabeza del pez en el agua caliente. Sazonar con patis. Baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, dependiendo del tamaño de la cabeza de pescado.
Cortesía de Pinoycook.
Curry de cerebro de cordero / cabra
Este chef es muy gracioso. “Olvidé el aceite. Mi cerebro no funciona, pensando en este increíble curry cerebral hoy”.
Sopa Cerebral (Hirnsuppe)
Una receta tradicional alemana que es sorprendentemente simple, si tienes algunos cerebros en la casa.
1 cerebro de ternero
2 cucharadas de mantequilla
1 qt de caldo de carne
1 yema de huevo
1 taza de crema
harina
Para limpiar el cerebro de sangre, sumérjalo en agua fría, renovando el agua varias veces. Piel y picar bien. Derrita la mantequilla en la sartén, agregue el cerebro, espolvoree con harina y saltee 10 minutos. Agregue el caldo de carne y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Justo antes de servir, agregue la yema de huevo y la crema.
Cortesía de recetario.
Receta de curry con cabeza de pescado salado (Kari Kepala Ikan Masin)
Foto de matahati67
1 cucharada de aceite
2 cebollas picadas
4 chalotes picados
2 dientes de ajo picados
¼ cucharadita de semillas de mostaza
¼ cucharadita de semillas de hinojo
¼ cucharadita de fenogreco
¼ cucharadita de pimienta negra
3 cucharadas de pescado al curry en polvo
200 ml de caldo de pescado
1, 5 kg de cabeza de pescado salado
1 litro de leche baja en grasa
300 g de yogur de naranja y albaricoque
3 berenjenas, cortadas en cuartos
3 cucharadas de pasta de tamarindo
![La última Hoja De Trucos De Recetas Globales [infografía]](https://i.trendingcountries.com/preview/travel/ultimate-global-recipe-cheat-sheet-infographic.webp "La última Hoja De Trucos De Recetas Globales [infografía]")
