Comida + bebida
Las empanadas son sin duda uno de los placeres más simples y sabrosos de la vida. El nombre "empanada" se toma del verbo español y portugués empanar, que significa "envolver en pan", que esencialmente resume lo que obtienes: cualquier cosa, desde carnes hasta quesos y verduras (a menudo una combinación de todo lo anterior) rellenos dentro de una rica masa, luego horneados o fritos para crear un bocadillo delicioso. Pero lo que mucha gente no se da cuenta es que los estilos de empanadas varían de un país a otro en América del Sur y América Latina. Cada país defenderá su empanada como mejor, y ciertamente no vamos a involucrarnos en coronar a un campeón. Decide por ti mismo, probando todas estas variaciones de empanada en América del Sur y Central antes de morir.
Argentina y uruguay
Argentina es el país sudamericano quizás más asociado con la empanada, al menos cuando se trata de visitantes de todo el mundo. La proximidad de Uruguay al este de Argentina ha permitido una preparación de empanada similar, pero no exacta.
Empanadas Mendocinas
Una publicación compartida por Alejandro Racciatti (@alejandroracciatti) el 30 de abril de 2018 a las 8:43 a.m. PDT
El alimento básico argentino es simple y una oda a los pastos ganaderos del país. Las empanadas aquí a menudo se elaboran alrededor de un relleno primario: carne molida, quizás condimentada con algo de comino, que generalmente se sirve como aperitivo. Esta receta también presenta huevo duro y cebolla verde.
Empanadas dulces
Una publicación compartida por Lorca (@lorcacoffeebar) el 8 de abril de 2018 a las 4:03 a.m. PDT
Aquí hay una empanada perfecta para el postre y popular tanto en Argentina como en Uruguay. La masa crujiente se rellena con dulce de leche (una leche dulce común en ambos países) u otros rellenos dulces y cremosos. Luego se fríen, se cubren con un poco de azúcar o mermelada de manzana y se sirven.
Colombia y venezuela
Los colombianos tienden a ponerse un poco picantes, agregando lo que se llama salsa ají a sus empanadas para complementar la carne. También pueden condimentarlos con cilantro o cebollín y agregar un poco de vinagre, sal o jugo de limón para mezclar. Estas son variedades comunes en los dos países:
Empanadas de Yuca
Una publicación compartida por LeClaire LeMaster (@claire_da_haymarket) el 28 de mayo de 2017 a las 5:45 pm PDT
Las empanadas de yuca intercambian la harina de maíz tradicional por yuca o yuca. En el interior, encontrará todo a lo que está acostumbrado, pero la yuca permite un crujido adicional, especialmente cuando se fríe. Comer uno de estos es como morder un perro de maíz en la feria del condado, con un toque colombiano.
Empanadas de plátano
Una publicación compartida por Kimora (@kimorab_lib) el 5 de abril de 2016 a las 5:03 pm PDT
Al igual que las empanadas de yuca, las empanadas de plátano están hechas de masa que se hierve y se machaca, se rellena con rellenos y luego se fríe. El resultado es una de las empanadas más crujientes que se encuentran en cualquier lugar, perfecta para un aperitivo o como un bocado rápido de un vendedor ambulante. Los encontrará en Colombia y en todo el Caribe.
Empanadas de harina de maiz
Una publicación compartida por ChickPea? (@bohemian_rain) el 25 de agosto de 2015 a las 1:34 pm PDT
Las empanadas de harina de trigo son menos populares en Colombia y Venezuela, donde los residentes prefieren las suyas hechas de harina de maíz molida y luego fritas. En el interior, puede encontrar carne molida, papas y / o una mezcla de vegetales. Si encuentra empanadas de cazón en un menú en Venezuela, sepa para qué se inscribe: empanadas de tiburón.
Brasil
Pastel de queijo
Una publicación compartida por Pastelaria Palmeiras (@palmeiraspastelaria) el 28 de abril de 2018 a las 6:02 a.m. PDT
Esta especialidad brasileña es una masa cuadrada o en forma de media luna a menudo rellena de queso. La masa es muy seca, lo que hace que el pastel de queijo sea muy escamoso, pero garantiza que queden crujientes en todo momento. También puede verlos rellenos de palmitos, carne picada o gambas. Aunque no es una empanada completa, es la comparación más cercana de los brasileños.
Ecuador
Los ecuatorianos hacen empanadas tanto de condimentos de maíz como de harina. Su estilo puede ser similar al de los colombianos cuando se trata de usar salsas de ají y hierbas como el cilantro o la cebolleta, aunque su salsa de ají puede contener ingredientes adicionales como pimiento rojo o tomate.
Empanadas de viento
Una publicación compartida por Laylita's Recipes (@laylitasrecipes) el 7 de diciembre de 2017 a las 11:16 a.m. PST
Las empanadas del viento, como se conoce a esta variedad en Ecuador, se parecen un poco a un potsticker. Se envuelve una masa ligera y grasosa alrededor del relleno (típicamente queso) y luego se fríe. Se espolvorean con azúcar antes de servirse para agregar una dosis de dulzura, a pesar de que a menudo se sirven como aperitivo.
Empanadas de arroz
Una publicación compartida por Delicias Astur (@deliastur) el 18 de abril de 2018 a las 11:41 a.m. PDT
El relleno dominante en las empanadas de arroz es el arroz. También se pueden usar otros rellenos para agregar sabor y hacer que el producto terminado sea más dulce y / o más fuerte. Esta variedad es típicamente frita, un complemento calmante y crujiente del relleno con almidón.
Bolivia
Los bolivianos tienden a combinar consistentemente carnes, incluyendo carne de res o pollo, con una mezcla de verduras de guisantes, zanahorias y aceitunas, y ocasionalmente agregan un huevo de codorniz o unas pasas de uva para obtener más sabor.
Salteñas
Una publicación compartida por Diego Sánchez (@ diegosz79) el 31 de octubre de 2016 a las 9:20 a.m. PDT
Estas empanadas de harina de trigo carnosa contienen un relleno caliente y espeso que, si no se come con cuidado, puede dejar una agradable quemadura en la lengua. Pero esto no debería desanimarlo de comerlos directamente del horno: son una comida en sí mismos, rellenos de todo, desde huevos y carnes hasta papas y guisantes. Disfrútelos a primera hora de la mañana cuando esté en Bolivia y comience bien el día.
Chile
Los chilenos a menudo agregan cebolla picada a una mezcla de carne molida para el relleno de empanada. Las empanadas son muy populares para las Fiestas Patrias, los días nacionales de celebración, los días 18 y 19 de septiembre, ya que los chilenos las etiquetan ampliamente como su plato nacional.
Empanadas al horno
Una publicación compartida por Natu (@masnatu) el 2 de mayo de 2018 a la 1:10 p.m. PDT
Empanadas al horno es la variedad más común que se sirve en Chile. El país incluso tiene un nombre para el relleno estándar: pino, una mezcla de carne picada, cebolla, aceitunas, pasas y un huevo cocido.
America latina
Cativias
Una publicación compartida por De Mechy Empanadas (@dmechyempanadas) el 30 de agosto de 2016 a las 5:41 pm PDT
Cativias, una empanada frita hecha de yuca, tiene sus raíces en la República Dominicana. Estos son pequeños y grasosos, generalmente rellenos de cebolla, tomate y carne molida.
Pastas Pachuqueños
Una publicación compartida por Veronica Andrango (@focolare_service) el 23 de marzo de 2018 a las 1:36 pm PDT
Esta variedad de México es pastosa y escamosa, hecha de una harina de trigo fina que rápidamente da paso al pulque, la savia fermentada alcohólica del maguey, que se sazona con sal, huevo y manteca de cerdo.
Empanadas de plátanos
Una publicación compartida por María Angélica Salama (@ masg27) el 30 de abril de 2017 a las 7:16 a.m. PDT
En Nicaragua, El Salvador y Costa Rica, los locales prefieren las empanadas de plátanos, una versión frita de la empanada hecha de plátanos. El llenado varía según el país. Los salvadoreños, por ejemplo, suelen servir empanadas de plátanos como postre, por lo que utilizan ingredientes más dulces que los nicaragüenses o costarricenses.
