Restaurantes
Alice Driver se llena de palomitas de maíz con grasa de pato, panza de cerdo y "Odin's Smoke".
1. Perritos calientes gourmet y papas fritas con grasa de pato en Hot Doug's
Los perros calientes son quizás uno de los alimentos más lamentables y descuidados en los Estados Unidos. Pequeños trozos de carne misteriosa sobrante se unen y se mantienen en su lugar con grasa y rellenos para crear un alimento que se comercializa principalmente para niños desconocidos. Como puedes ver, nunca he sido un gran fanático de los hot dogs. Sin embargo, como resultado, un aficionado a la comida de Chicago tomó el lamentable hot dog y lo convirtió en un artículo gourmet.
Doug, el dueño de Hot Doug's, estaba trabajando en el mostrador cuando me detuve una tarde. Por $ 8 recogí el especial, un hot dog de cerdo con cerveza y queso azul con mostaza Guinness y queso cheddar Tipperary irlandés. Doug me recomendó un perro caliente de hongos portabella y queso suizo con doble crema de queso Brie, Chipotle Dijon y hongos shiitake, así que pedí eso también. Brevemente consideré el hot dog “juego de la semana” que figura debajo de un par de astas de ciervo en la pared: un perro cocodrilo. Sin embargo, al final no pude conciliar el cocodrilo con los hot dogs.
Si hubiera llegado el viernes o el sábado, habría tenido la opción de untarme la cara con papas fritas gordas de pato ($ 3.50).
2. Sándwich de panceta de cerdo y chocolate caliente "Ultra" con leche entera en Xoco
El nombre Xoco significa "hermana pequeña" en el idioma azteca. El restaurante, propiedad del chef y gurú de Food Channel Rick Bayless, ofrece sándwiches mexicanos, sopas y chocolates calientes, además de una exhibición aparentemente no mexicana de pastelitos de chocolate con mantequilla de maní. Mexicano o no, compré uno.
El restaurante es un lugar pequeño y tranquilo con mesas compartidas.
Después de mirar el menú, supe de inmediato que quería la torta de panceta de cerdo y un chocolate caliente "ultra" con leche entera orgánica. ¿Es posible salir mal con la panceta de cerdo? Me senté justo al lado de la puerta de la cocina con la esperanza de echar un vistazo a Bayless (por desgracia, él nunca apareció). El sándwich graso de panceta de cerdo era divino, y el chocolate caliente de crema espesa era tan rico que después de unos pocos sorbos, tuve un buen bigote y no pude beber más.
3. Palomitas de maíz con grasa de pato en Lush Wine & Spirits West Town
Palomitas de maíz con grasa de pato: una curiosidad completa, es uno de los nuevos bocadillos que se ofrecen en Lush Wine & Spirits, además de huevos revueltos con aceite de trufa en pan francés y la croque-madame, una bechamel cremosa y huevo de jamón. Rachel Speckan, la gerente de Lush, describe las palomitas de maíz como "untuosas". Sí, la felicidad se puede encontrar en los alimentos grasosos.
Mientras comía palomitas de maíz, conversé con Mick, uno de los dueños de Lush. "Nunca he tenido trufa o aceite de trufa", dije con nostalgia. Como por arte de magia, unos minutos después, los huevos revueltos cocinados en aceite de trufa aparecieron ante mis ojos. Antes de llamarlo una noche, compré una bolsa de palomitas de maíz con tocino y bourbon. Me tenía en "tocino" y "bourbon".
4. El humo de Odin en sepia
El bar Sepia está lleno de mostradores de madera pulida semi dorada y lámparas de araña de cristal. El anfitrión, vestido con una crujiente camisa verde con botones y una corbata morada, me señaló en dirección a una mesa frente a una gran ventana que daba a la calle. Cerca, dos distinguidas ancianas con cabello plateado esmerilado y perlas charlaron.
Estaba ansiando una caipirinha, pero al mirar el menú "El humo de Odin" me llamó la atención. Está hecho con mezcal sombra, zumbido, St. Germain, amargo de apio, chartreuse vep y lima. Hice una mueca divertida y le pregunté a la camarera: "¿Qué es el zumbido?". Ella explicó que el licor de rubí tenía el aroma de hibisco con notas de granada. Fiel a su descripción, mi bebida estaba llena de humo con un toque de hibisco. Muy sexy
5. Un Bourbon Sour en The Violet Hour
The Violet Hour es un bar de estilo clandestino donde los camareros inventan bebidas mensualmente. Dado que soy una chica de Kentucky, con orgullo pedí un bourbon sour. El barman tardó unos 15 minutos en preparar mi bebida. Corrió como un científico loco con un pequeño gotero de esencias que agregó cuidadosamente al vaso.
"Todos nuestros amargos son caseros", dijo con un guiño. Luego sacudió la coctelera como un demonio feroz. Aparentemente, cada cantinero tiene un batido característico. Por primera vez, comencé a considerar la fabricación de bebidas como una ciencia y un arte. No es mi arte, pero, oh, cómo lo aprecio.
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