Sustentabilidad
en sociedad remunerada con
¿Alguna vez has bebido el agua de un coco recién cortado por un machete, como se muestra en el siguiente video de Sri Lanka? Es muy puro Y sabrosa. En nuestra cultura occidental, encontrar productos de coco en el supermercado no es infrecuente. Hemos rallado coco, hojuelas de coco, maná de coco, leche de coco, aceite de coco y agua de coco.
Tengo coco atado a mi herencia filipina, aunque en gran medida es desconocido para mí. Tengo recuerdos, de cuando visité Filipinas en el '85, de sentarme en una tabla de madera con un pedazo de metal arqueado y puntiagudo sobresaliendo, y usarlo para triturar la carne de coco. Acunaría la mitad abierta de una concha en mis pequeñas manos de 9 años, con la carne mirando hacia mí, y la rasparía sobre las púas en un movimiento hacia abajo (puedes ver esto a la 1:41 en el video).
¿Pero alguna vez has considerado el resto de la planta? Hay tantos usos que no tenía idea hasta que vi esta película de The Perennial Plate.
El coco es muy útil para nosotros. Tiene muchos usos, desde la raíz hasta la parte superior. Nada queda atrás.
Las flores se pueden destilar para hacer una bebida alcohólica llamada arrack; las hojas se usan para material de techo tejiéndolas y cubriendo con paja; los cocos que dejan los compradores se usan para producir petróleo; Las cuerdas están hechas de las fibras de las cáscaras. Al crecer en una sociedad derrochadora como lo he hecho, soy muy respetuosa de las culturas que encuentran formas de hacer uso de lo que consideraríamos desechos o basura. Hay mucho por aprender:
