Al igual que los aparatos ortopédicos y las bar mitzvahs, hay ciertos ritos de iniciación que te llevan de un barman a un barman adulto. Desde romper un vaso en el depósito de hielo hasta que te pase tu primer número de teléfono de un extraño, aquí hay ocho de nuestros momentos favoritos de mayoría de edad detrás de la barra.
1. Que te pateen el trasero
Si alguna vez quieres convertirte en un barman sólido, debes hacer un viaje a las malezas. Son esos momentos cuando estás completamente abrumado detrás de la barra que te enseñan cómo ser un mejor barman. Puede memorizar todas las recetas de cócteles que desee, pero no significa nada si no puede priorizar. Su primer turno loco-ocupado será desalentador, pero ganará mucha confianza al sobrevivir.
2. Conseguir una cara llena de espuma de cerveza
Debe aprender a manejar los percances bajo presión. En algún momento, recibirá espuma de cerveza en la cara cuando cambie los barriles, y romperá un vaso en el depósito de hielo en el peor momento posible. Pero tomarás un respiro y te moverás por él, y sin duda lo volverás a hacer.
3. Cortar a las personas y expulsarlas
Este es un momento que por lo general te sorprende. Todo va bien, estás preparando bebidas, teniendo conversaciones, y cuando miras, un invitado del bar ha pasado de estar borracho a estar perdido y ahora eres responsable de navegar esta situación. Haga lo mejor que pueda para ser cortés, directo y también garantizar la seguridad de todos. Te enseñará a tener cuidado con las banderas rojas en el futuro.
4. Fingiendo hasta que lo hagas
Durante tu primer año más o menos como camarero, habrá muchas veces en las que te sentirás como un impostor. Como cuando te das cuenta de que hiciste una bebida incorrectamente, ya que alguien la está bebiendo. O no tiene idea de cómo responder una pregunta sobre cierto licor o vino. Si el invitado parece que sabe lo que hace, puedes confesar y admitir que eres nuevo en el servicio de barman y aún estás aprendiendo las cuerdas. Si el invitado parece el tipo de vodka y arándano, juega.
5. Ese primer momento de flujo
La primera noche que todo se junta y te sientes completamente sincronizado es muy poderoso. Es como andar en bicicleta por primera vez. Tienes ese momento de "Oye, puedo hacer esto". También es la primera vez que te sientes como un barman.
6. Obteniendo su primer número de teléfono
Cuando comienzas a bartending, te estás enfocando mucho en tu trabajo. A medida que adquieres más experiencia, te das cuenta de que puedes concentrarte en más de una cosa a la vez. Como coquetear. Incluso si no está interesado en la persona, no hay impulso de ego como ver a un invitado del bar dejarle un número con su tarjeta de crédito.
7. Bartending achispado
No es que respaldemos o recomendamos dicha acción, pero la primera vez que te das cuenta de que aún puedes hacer tu trabajo mientras bebes es un momento. Es una pendiente resbaladiza, por supuesto, pero dependiendo de la barra, puede ser una habilidad útil.
8. Echarle la culpa al Fernet
Llaman a Fernet-Branca "el apretón de manos del cantinero" por una razón. Siempre puedes rastrear una noche loca hasta el disparo de Fernet que lo inició todo. Sabes que eres un verdadero barman cuando comienzas a maldecir la botella de Fernet detrás de ti.
