Comida + bebida
Cuando era un niño, mi padre haría estallar a HABANERO DESPUÉS DE HABANERO EN SU BOCA sin hacer una mueca. Explicó que había comido tanta salsa picante que sus papilas gustativas se habían quemado. Me asustó alejarme de los alimentos picantes durante toda mi infancia, sin darme cuenta de que podía saborearlo todo y, de hecho, estaba en agonía.
Traté de imaginar lo que a mi padre le pareció tan gracioso sobre el chiste que él podría soportar ese dolor. Pero con la boca llena de Naga Vipers, recientemente el poseedor del récord mundial del pimiento más picante que existe, no pude juzgarlo exactamente.
En realidad, no podía hacer mucho más que llorar lágrimas ácidas en mis puños temblorosos y cubiertos de mocos, esperando que la lava en mi garganta se quemara.
Los desafíos alimentarios se han vuelto populares en Londres últimamente, y el Red Dog Saloon en Hoxton se especializa en las Naga Viper Hot Wings. Seis alitas de pollo, untadas con salsa Naga Viper clasificadas en la escala Scoville en 1, 318, 000 SHU. La escala de Scoville es una medida del contenido de capsaicina (que es la sustancia química que le da sabor a los pimientos) del chile: un jalapeño estándar se encuentra en un miserable 2, 500 SHU; El spray de pimienta de grado militar ronda los 2.000.000. Tienes 10 minutos para atravesar las alas, seguido de un período de cinco minutos de "quemado" de estofado con un dolor similar al de la electricidad que fluye por todo tu cuerpo.
Foto: Raquel Baranow
Y eso es solo para el desafío en sí. Se aseguran de que lo sepas antes de comenzar … este será un dolor que sentirás mañana también.
"Cerca de 30 personas vienen a probarlo cada semana", dijo Wesley, el gerente de Red Dog, "y yo diría que aproximadamente el 3-4% realmente lo termina. El promedio es solo media ala. Algunas personas simplemente vomitan de inmediato. Creo que es el desafío alimentario más difícil de Londres ganar realmente”.
"Ganar" el desafío, si realmente quieres darle esa etiqueta, no te da una comida gratis. No aparece en el "Muro de las llamas" a menos que termine en el Top 10, una hazaña que actualmente se encuentra en solo 50 segundos (el tiempo máximo es de 21 segundos repugnantes para las seis alas). No, el premio para el desafío Hot Wings y un día completo de inmolación gástrica no es más que una camiseta gratis. Entonces, ¿por qué la gente se molesta?
Wesley lo explicó así: “Definitivamente es solo una cosa machista. Los chicos fallarán frente a las chicas, regresarán e intentarán nuevamente. También es divertido, porque cuando las chicas lo intentan, generalmente les va mejor que a los chicos. Por lo general, tienen tres alas al menos.
Mis propias alas salieron en una bandeja de aspecto perfectamente inocente: fueron los guantes médicos azules usados por el camarero lo que me detuvo. Puso la comida frente a mí como una granada armada, la salsa brillaba a la luz de la tarde. Luego vino un solo pedazo de papel; un contrato. Antes de que pudiera comenzar, tuve que firmar una renuncia:
Estoy participando en este desafío y / o consumiendo esta salsa por mi propia voluntad. Entiendo que la salsa en las alas es EXTREMADAMENTE picante. Red Dog Saloon no se hace responsable de ninguna incomodidad, desventura o experiencia desagradable que pueda provocar el consumo de la salsa. Recuerde: las mejores alitas calientes siempre se queman dos veces.
Tenía mi propio par de guantes médicos para usar para el desafío, así que accidentalmente no me frotaría los ojos y me cegaría después del hecho. Mi corazón latía cada vez más rápido cuando me los puse, mis dedos ya sudaban bajo el látex. Decidí meterme las alas en la boca lo más rápido que pude y, con un poco de suerte, terminaría con ellas antes de que mi cerebro pudiera darse cuenta de que mi boca estaba en llamas. Fue al menos un buen pensamiento, de todos modos, antes de que me metiera, y el reloj comenzó.
Tienes que usar guantes mientras comes estas alas porque si te frotaras los ojos, probablemente te quedarías ciego. #nagaviper #wingschallenge #foodporn #sospice
Una foto publicada por Colin Heinrich (@elsewhereman) el 25 de mayo de 2015 a las 12:17 p.m. PDT
De hecho, solo atravesé dos alas antes de que el dolor empezara. Me mordí cada una como un bárbaro, sorbiendo la carne en mi boca mientras los comensales más inteligentes del restaurante miraban y reían. Cometí el error de dejar que la salsa picante salpique contra mi cara mientras la bufaba. Después del tercer ala, sentí que el picante se deslizaba por mi garganta y mi piel. No se parecía a ninguna pimienta que hubiera probado antes, con un sabor que complementara la avalancha de endorfinas. No, este era Satanás mismo arrastrándose sobre la mesa y abofeteándome en la cara por pensar que podía manejarlo. Esto era puro calor. Mis labios, untados en la salsa por mi ansiosa comida, comenzaron a iluminarse, rizándose como frutos secos al sol.
El hipo comenzó poco después, cada uno enviando más fuego a la grieta de mi boca que había logrado evitar la furia inicial. Me amordazó en el ala # 4. Tosió Oh Dios. Yo iba a ser el tipo que vomitaba lava sobre sus amigos. ¿Cómo podría la Madre Naturaleza permitir que exista algo como esto?
La respuesta es que ella no. La Naga Viper en sí es un monstruo de pimienta de Frankenstein, un híbrido inestable de tres especies de chile separadas, incluido el habanero y la Bhut Jolokia, también conocido como Ghost Pepper, el poseedor del récord anterior. La mayoría de estos fenómenos de la naturaleza crecen en lugares como México e India, donde forman una parte importante de la cocina local. Pero la Naga Viper salió de una pequeña granja en el campo de Inglaterra, y respirar fuego no es un elemento básico de un inglés completo.
Modo bestia. Breezy lo destrozó, más o menos.
Una foto publicada por Michael. O. Adeyemi (@ tme_2405) el 7 de junio de 2015 a las 12:06 pm PDT
Por otra parte, Gerald Fowler no creó la pimienta más picante del mundo porque le gusta el sabor. Ni siquiera se los come: "Solo probaría uno una vez", me dijo, "ya conozco la sensación de dolor".
Lo hace solo para ver si puede. Porque tanto como todos queremos comer el pimiento más picante, Fowler quiere cultivarlo. El Naga Viper estaba en el Libro Guinness de los Récords, y su salsa picante de 10 Minute Burn fue prohibida en cuatro festivales de chile diferentes por ser demasiado picante.
"Cuantos más negocios de chile comiencen, más difícil será sacar su parte del mercado", dijo, "así que nos hemos establecido como los mejores fabricantes de salsa en el Reino Unido". Todos quieren saber sobre la salsa más picante, el auto más rápido, la casa más grande ".
"Todos los productores hablan entre sí, pero nosotros mantenemos lo que nos estamos haciendo a nosotros mismos".
Para ellos, producir la salsa más picante es tan grande como probarlo. No encontrarás la Naga Viper en muchos lugares diferentes: el Red Dog Saloon llegó a un acuerdo con la granja por su desafío alimentario.
Logré terminar el desafío de las seis alas en un respetable minuto, 40 segundos. Luego vino el período de quemaduras. El sabor picante de los pimientos ni siquiera fue el problema principal, aunque no me malinterpreten, me sentí como chupando el sol. Pero estaba en shock. Todo mi cuerpo comenzó a temblar y picar, como la sensación de pisar tu propia pierna muerta después de apoyarte demasiado en tu rodilla. Cada aliento se convirtió en un trabajo. Mi nariz fluía como el agua. Tenía la intención de entrevistar a alguien durante el período de quemaduras, tanto en broma como para mantener mi mente ocupada, pero una semilla de pimiento se alojó entre mis dientes y encendió la hoguera cada vez que intentaba pronunciar un sonido "th". Fui reducido a un desastre llorón, sin nada más que mis propios pensamientos en descomposición de si valía la pena.
El Red Dog Saloon, los pimientos locos de Fowler … trabajan por una razón. Prosperan con el hecho de que a los seres humanos simplemente les encanta torturarse en nombre de sobrevivir. Hay una falla en la evolución humana que nos obliga a impulsar cosas que sabemos que son objetivamente estúpidas. Nos llevó a los mejores a cruzar continentes y océanos, y alcanzar el espacio exterior. E hizo que el resto de nosotros obtuviéramos patadas al disparar contra nuestras gargantas. Desde que Tom Berk (el dueño del salón) instigó el desafío, los negocios se habían disparado. El deseo de hacer lo más loco posible impulsa todos los aspectos del negocio del chile picante, desde cultivarlos hasta venderlos y comer las malditas cosas.
Esta noche, @burgergangordie road probó la #NotoriousPIG #burger en @ RedDogSaloonN1. Disponible a partir del lunes por tiempo limitado. Ve a verlo. @rufus_exton @nickfaldo @thebiggestlew
Una foto publicada por Simon Burke-Kennedy (@simontbk) el 14 de mayo de 2015 a las 3:16 pm PDT
El tiempo pasó. 3. 2. 1. Le di un puñetazo débil y tomé la leche, sintiendo su bendita crema cubrir mi lengua y bloquear el dolor, aunque solo fuera por el momento. Continuaría ardiendo durante otros 20 minutos, a pesar de tres litros de leche entera. Se revolvió en mi estómago como serpientes en un pozo durante otras siete horas, hasta que finalmente, fuerte como suele ser mi estómago, me arrojé al tazón de porcelana y me lavé las manos de todo ese asunto de mierda. Si mis papilas gustativas se hubieran quemado en ese punto, habría dicho que no había nada.
Pero podría decir que lo había completado. Y esa es la única razón por la que alguien quiere hacerlo en primer lugar.
La Naga Viper ya ni siquiera es el chile más picante del planeta. Ese honor ahora pertenece a Carolina Reaper, con un peso de 2, 200, 000 SHU imposibles. Y para el próximo idiota que quiera demostrarle algo a alguien … disfrute del desafío.
