Incluso si comete un error durante la confusión social y culinaria de la noche, no se preocupe, probablemente todos estén demasiado borrachos para darse cuenta.
Pero no tengo nada que ponerme
Paradójicamente, la mayoría de los banquetes están diseñados para permitir que los invitados se relajen lo más posible en un evento formal, y es común tener un código de vestimenta atenuado. Por lo general, las únicas personas con trajes y corbatas serán las personas que organizaron el evento.
A menos que sea un banquete de bodas, cuando usará la misma ropa que usó para la ceremonia, los pantalones casuales y una camisa o blusa abotonada probablemente estarán bien. Las mujeres deben evitar las faldas o los vestidos de lápiz porque es posible que los asientos estén en el piso. Pasarás la noche sin zapatos, por lo que es posible que las mujeres quieran ponerse un par de medias después de llegar con tacones. Y tenga en cuenta exactamente lo que tiene en exhibición: un amigo mío apareció una vez en un banquete con sandalias, y la discusión más importante esa noche fue el estado de sus uñas demasiado largas.
Pregúntele a un amigo o la persona que organiza el banquete si le preocupa el código de vestimenta.
Sienta tu trasero
Es probable que se asignen asientos. Se colocarán cojines frente a los soportes de pie de alto que sostienen bandejas. Un pasillo, para el uso de servidores e invitados, dividirá las filas. Te sientas de una de dos maneras: tobillos juntos debajo de tu trasero (estilo seiza), o tobillos cruzados frente a ti con las rodillas en el aire (método agura).
Más formal tamakisono
Los tobillos debajo de tu trasero se consideran apropiados, y generalmente se reservan para ocasiones formales como ceremonias de té o reuniones con los suegros. El enfoque de rodilla flotante es más informal y, en mi opinión, mucho más cómodo. Sentarse con las piernas hacia un lado, al lado de tu trasero, se considera bien para las mujeres, pero extraño para los hombres.
Si opta por la posición formal de seiza, espere numerosas recomendaciones para relajarse un poco y sentarse con los tobillos cruzados. Como con muchas cosas en la cultura japonesa, la sugerencia probablemente vendrá acompañada de cerveza o sake.
La forma en que te sientas (y bebes) jugará un papel importante en hacer o romper la noche, y al igual que las reuniones sociales en todas partes, mucho depende de cómo te lleves con las personas cercanas a ti. Es una buena idea llegar al menos 30 minutos antes para que pueda conocer a las personas con las que se sentará durante las festividades. Una vez tuve la desgracia de estar atrapado con un sociólogo escribiendo un artículo sobre expatriados. Tenía que decirle que estaba en el extranjero debido a una orden de arresto ficticia para que dejara de molestarme y pudiera disfrutar de la comida y la compañía de otros huéspedes.
Todo comienza con un brindis o dos
Una de las partes principales de los banquetes es darles la bienvenida a todos al comienzo del evento y brindar por el motivo de la reunión. Si es una boda, espere un brindis de felicitación a los recién casados; si se trata de una reunión de negocios de fin de año, habrá discursos sobre la variedad “Hicimos bien, hagámoslo mejor”. Un organizador de mejillas sonrosadas, probablemente de nivel medio, probablemente una de las únicas personas con traje y corbata, y probablemente ya borracho, dará el discurso y probablemente se lo transmitirá a uno o dos más, igual de borracho, para más oraciones. En la conclusión, con un fuerte omeidaitou, felicitaciones, todos tomarán otro trago de la bebida elegida. Trate de evitar tostar con agua porque es mala suerte.
Pequeñas bebidas, grandes bebidas
Talla. No todo. tokyofoodcast
Como se mencionó, el primer plato en los banquetes será de la variedad líquida, y usted tendrá poco o ningún control sobre la cantidad repetida en su vaso. Es una costumbre nunca verter su propia bebida en Japón, sino darles propinas a la persona que encabeza su vaso. Quiero un trago y, por lo tanto, tú también. Aquí hay otro vaso lleno. ¿Dónde está el mío? Con botellas de cerveza aproximadamente del tamaño de envases de whisky en Europa y los EE. UU., Y vasos de medida liliputiense, es difícil juzgar cuánto ha tenido en el transcurso de una noche cuando no puede controlar el vertido. Una botella de 700 mililitros puede ir inesperadamente rápido.
Algunas personas, a menudo mayores, optarán por el sake a base de arroz. Se sirve en pequeños frascos de porcelana que se calientan en invierno y se enfrían durante los meses de verano. Se aplica la misma etiqueta de vertido. Los comodines de bebidas en los banquetes japoneses son refrescos, que probablemente tendrán que llevarse de la cocina en vasos individuales, porque una botella de Coca Cola de dos litros se ve fea en todos los entornos.
Si, por alguna razón, prefiere no beber alcohol, explíqueles a las personas que se sientan con usted y le sirvan sus bebidas, y no debería ser un problema. Pero tenga en cuenta que beber es considerado una gran parte de la diversión, y en general, el mejor consejo es beber lo que se le ofrezca a menos que tenga una buena razón para no hacerlo.
De puntillas alrededor del plato principal
Mientras que la audiencia está distraída por los discursos a menudo humorísticos, los servidores habrán sacado las bandejas de comida para los invitados. La entrega se realiza en tonos excesivamente silenciosos y con una punta del pie exagerada que atrae más atención a los servidores que si caminaran normalmente. Cada bandeja se equilibrará en el soporte frente a los invitados sentados, con el arroz, el plato principal, la sopa y las bebidas en los mismos lugares en cada una de las bandejas, y a menudo cubiertos por tapas. Levantar las tapas de los platos se hace como un colectivo, con obligatorios "ooohs" y "aaahs".
Lo que está debajo de las tapas depende de dónde se encuentre en Japón, ya que cada región tiene su propia especialidad. Busca en Google la región en la que estás comiendo y descubre las delicias locales, y tendrás una idea de lo que probablemente estará en el menú. En un banquete al que asistí en Wakayama, por ejemplo, la caballa fue el plato elegido, junto con una gran cantidad de platos laterales con sabor a miso, debido a la conexión histórica de la región con los dos.
Conoce tu pescado crudo
Conoce tu sushi de tu sashimi. pauldesu.com
El sushi (pescado crudo encima de un rectángulo de arroz) y el sashimi (rebanadas de pescado crudo) simplemente se recogen y se sumergen en salsas para el consumo. Los invitados mezclan las salsas a gusto de cada persona en un platillo pequeño con wasabi, salsa de soya y, a veces, rábano, que viene con cada comida. No hay necesidad o expectativa de usar todos los condimentos durante la comida. Una pila de jengibre encurtido en el plato es el último pedazo del plato principal, y se cree que ayuda con la digestión de las partes crudas de la comida.
Bebe esos fideos como nunca antes
Los fideos son comunes en la mayoría de las áreas de Japón, que tienen sus propias reglas juguetonas. Los dos estilos principales son udon, fideos blancos gruesos y soba, una variedad más oscura y delgada. Ambos están condimentados con una salsa que se pone en un plato separado en el que se sumergen los fideos, de la misma manera que el sushi y el sashimi se sumergen en una mezcla de salsa de soja y wasabi. Es divertido ver y probar cuando todos han sido liquidados por sus amigos y compañeros de trabajo, con la plena intención de ver quién se cae primero.
Los fideos se servirán en un tazón con un caldo ligero, casi insípido. Acércate con tus palillos, agarra un montón de fideos, gíralos como espagueti y sácalos mientras sacudes suavemente los restos de caldo. Luego sumerja los fideos en la salsa y páselos en su boca mientras hace un sonido sordo. Cuanto más fuerte, mejor, porque muestra que estás disfrutando los fideos y no te importa quién lo sepa. Se aplican reglas similares para beber el caldo, o incluso cualquier sopa. Levante el tazón con ambas manos y sorba en voz alta y orgullosamente como nunca antes. Ver a la gente hacer esto borracho es tan entretenido como la observación de personas.
Muerte por palillos
Una cosa que la mayoría de las personas puede hacer sorprendentemente bien bajo la influencia es usar palillos chinos. Los palillos, o hashi, vendrán en una funda de papel que algunas personas usan para hacer una cuña de origami para colocarlos cuando no estén en uso, mostrando nuevamente una gran destreza borracha. Las reglas básicas de la etiqueta del palillo son:
- no use la parte que se mete en la boca para recoger comida de una bandeja comunal o del plato de otra persona
- trata de no señalar o gesticular con los palillos
- arponar bocados de comida con un palo nunca se ve tan genial como crees que será, y también está muy mal visto
- y por amor a todas las cosas sintoístas y budistas, nunca pegues los palillos en un tazón de arroz, porque eso solo se hace cuando se ofrece comida en la tumba de una persona
No es necesario dejar (mucho) espacio para el postre
Er, este es un signo de karaoke! Foto: pdeperio
Por alguna extraña razón, en todas partes tiende a ofrecer ofrendas de helado de vainilla para niños acompañadas de un poco de fruta. Al igual que el plato principal, lo que se sirve a menudo depende de dónde se encuentre. En Wakayama era una naranja pequeña, porque la mayoría de las naranjas de Japón provienen de la prefectura del sur. En Tottori, país de cultivo de peras, será - ¡sorpresa sorpresa! - peras. En las ciudades más grandes podría depender más de lo que está en oferta o en temporada.
El último hombre de pie cruza el Ts
Al igual que encender y apagar las luces en un bar, el té se sirve como un recordatorio final de que la noche está llegando a su fin. El personal todavía puntiagudo saca pequeñas ollas individuales de té verde o marrón caliente junto con pesadas tazas de cerámica. El discurso final de la noche será dado alrededor de esta hora por la persona de más alto rango en la sala que aún sea capaz de pararse. Esta es la señal de que el lado oficial de la noche realmente ha terminado.
Pase el resto de la noche haciendo música dulce en los bares
Al igual que los bares de cualquier lugar del mundo, pueden echarlo al cierre, pero no pueden obligarlo a irse a casa. Después de que la reunión formal ha terminado, la gente en cada banquete japonés en el que he estado se ha dividido en grupos y se ha ido a otros bares, karaoke o cualquier lugar con un toque abierto. Con muchos establecimientos de karaoke y bebidas que tienen horarios flexibles para cerrar, la bebida y el canto pueden durar toda la noche y hasta la mañana, que es una de las razones por las cuales la mayoría de los banquetes están programados para los fines de semana. Básicamente, no termina hasta que la mayoría de las personas se desmayan, con suerte en algún lugar cómodo.
Solo asegúrese de tener una botella de aspirina a mano para el día siguiente.
