Viaje
Le dimos a Tom Gates 24 horas para comer tanto como pudiera en Buenos Aires. Los resultados lo demostraron tan glotón como con sus pasadas excursiones en Berlín y Bangkok.
Posto Pizza / Bakano
Por primera vez, mi aventura comenzó de noche (es Buenos Aires, después de todo). La pizza parecía adecuada dado que había molestado a bastantes argentinos con mi opinión anterior sobre cuántas personas en el mundo arruinan una comida que es un regalo de Dios. Ordené sacar dos articulaciones recomendadas y me dirigí a casa para examinar lo que había dentro de las dos cajas.
El pastel Hongos Blanco de Posto Pizza (tres tipos de champiñones) estaba jodidamente delicioso. Tenía un poco de sabor agrio dada la participación de hongos Portobello, pero funcionó. Comí tres rebanadas antes de continuar, solo dejándolo fuera de mi deber de morder a su hermano mozza sentado cerca.
La segunda pizza, una Napolitana con Rucala, vino de la ubicación de Bakano en Barrio Norte. Su personal (muy atractivo) parecía muy confundido porque lo ordené mientras sostenía una caja de otro restaurante. Más bien un asunto de boutique de corteza delgada, estaba delicioso. Lo alojé en minutos. La cantidad justa de corteza, queso y vegetación. Bastante mirar, bonito para comer.
Impresión: Permanente corregido. Hay buena pizza en Buenos Aires. Estado de ánimo: soñando con el mañana
Posto Pizza, Billinghurst 1608, Palermo.
Bakano, Agüero 1669, Recoletta.
Comedor Nikkai
Me reuní con la coeditora de Nights, Kate Sedgwick, en Nikkai, un restaurante japonés ubicado en el mismo edificio que la Asociación Japonesa. Nota: no empuje la puerta hasta que casi la rompa. Es un control deslizante, no un tirador.
Kate tomó malas decisiones y ordenó algo parecido al curry. Sabía que solo pediría una cosa: el chirasi (una ganga muy buena a 57 pesos, dada la cantidad de pescado).
Cuando llegó, supe que había tomado la decisión correcta. Un montón de pescado fresco hecho todo bonito (uno incluso parecía una rosa), colmado sobre arroz de sushi, champiñones picados y muchas otras verduras japonesas. Mi único lamento fue como siempre en Buenos Aires; Una extrema falta de atún. Simplemente no se hace aquí. Esto no disminuyó en absoluto el hecho de que me quedaba lamiendo arroz de sushi de un pequeño tazón verde, como un perro hambriento y sin hogar.
Comedor Nikkai, Ave. Independencia 732, San Telmo.
Impresión: sigo siendo mi japonés favorito en Buenos Aires y uno de mis favoritos en el mundo, si no por otra razón, se siente como un restaurante callejón en el que viviría Gremlins. Estado de ánimo: eructos a pescado
El Gauchito
Dejé a Kate mirando su libro de horarios de autobuses, como lo hace la mayoría de las horas del día. Lo subí unas pocas cuadras para tomar un par de empanadas de un viejo favorito, El Gauchito. Realmente es solo un mostrador dentro de una puerta, con cientos de empanadas diferentes mirándote a la cara.
Pedí un pollo y otro que parecía hammy. Las dos damas detrás del mostrador fingieron salir de la habitación mientras las bufandaba en el pequeño mostrador, pero sé que ambas observaron y juzgaron en secreto. Ordené que se fueran dos más, con la esperanza de que se quedaran un día en la nevera. No llego a San Telmo a menudo, pero cuando lo hago, esto es ritual.
El Guachito, Ave. Independencia 414, San Telmo.
Impresión: buenas empanadas baratas. Estado de ánimo: letárgico y preguntándome cuánto más de esto puedo hacer
El Cisno Blanco
Me tropecé con Barrio Chino (Chinatown) después de leer el delirio tranquilo de Hal Amen en la pieza de Matador sobre nuestros lugares favoritos de Buenos Aires. El área es de aproximadamente seis cuadras y es mucho más manejable que las ciudades C de Nueva York y San Francisco. Todavía era igual de animado, con un montón de lugareños y turistas que recorrían las calles llenas de restaurantes, tiendas de suministros y tiendas de abalorios.
Ignoré mi deseo interminable de comida tailandesa y encontré una mesa afuera de El Cisno Blanco, un lindo restaurante a una cuadra de la refriega principal. Era tarde y yo era el único cliente, adorado por una mujer encantadora que me ayudó a través del menú. Pensé que esta también era una gran oportunidad para pedir una cerveza grande y bocina.
Seis pequeños wontons quedaron geniales con la cerveza, todos caseros. El Pollo Saltado c / Anana (Pollo de piña), lleno hasta los topes, fue el siguiente y fue la mejor comida china que había comido todo el año. Cada elemento era fresco y el plato se sentía pesado, mucho más que una comida normal de trabajo rápido, obtendrías un lugar similar en casa. Todo costaba unos 50 pesos.
El Cisno Blanco, Arribeños 2328), Barrio Chino (Belgrano).
Impresión: una comida soñadora junto a la acera con excelente ambiente y personal. Estado de ánimo: zumbido y feliz
Del Carmen Panaderia Confiteria
Había estado bailando con esta mini tarta de queso durante toda la semana. Sus seis pulgadas cremosas me habían estado arrullando desde la ventana de la panadería debajo de mi departamento, compitiendo por mi atención con un pastel de ricotta igualmente ácido. Digamos que lo pagué, lo llevé arriba y le di lo que me pidió.
Del Carmen Panaderie, Güemes 2991, Barrio Norte.
Impresión: un montón de tartas y pasteles caseros para elegir. Gran pequeña panadería. Estado de ánimo: distendido. Tomando un descanso y esperando el evento principal en unas pocas horas
Casa SaltShaker
No es digno de SaltShaker ser arrojado al final de un día como este, pero he querido tomar asiento en este restaurante de puertas cerradas tan mencionado durante un año. Como muchos, utilicé el blog de Dan como base para la mayoría de mis decisiones alimenticias mientras estaba en Buenos Aires y nunca me equivocó. Quería ver qué cocinaba él.
Dan y el anfitrión Henry saludan a cada uno de los invitados (10 como máximo) con sonrisas y marcan el comienzo de una conversación, reuniendo a extraños de una manera que no se siente torpe ni discreta. En cuestión de minutos nos dieron un cóctel de vodka con infusión de fresas que bajó rápido y fácil. Afrutado pero no dulce, un perfecto comienzo de verano.
Cada comida aquí se basa en una señal histórica ("o histérica"). El menú de hoy se inspiró en la reunificación de Ucrania, algo de lo que nadie presente parecía saber mucho. Permitió un punto de partida al elaborar las recetas en el menú, todo lo cual tenía alguna base en la comida de esa región.
Nos sentamos a la mesa del comedor (algo así como estar en la elegante y bien leída casa de tu tía rica) y pasamos dos horas comiendo y bebiendo. Maridaje de vinos junto con cada plato presentado, todo explicado por Dan, quien pasó el mismo tiempo socializando y cocinando.
La comida que siguió fue wowzers. El caviar vegetariano (en tostadas de centeno caseras) fue seguido por una sopa fría de remolacha roja quirúrgica. Las albóndigas de pasta rellenas con queso boingy fueron las siguientes, aderezadas con una salsa picante de soya y chile (en la foto). Duck Kiev terminó el tema, con una salsa de crema agria casera. El postre era la ciudad del orgasmo, más o menos diseñado para lo que me quita: una tarta hecha con frambuesa y almendra. Gahhhhhhhhhhhhhhhhhhhh.
Ni un minuto de la noche se sentía como una tontería, incluso si fue diseñado como tal ocasión. Henry y yo nos reímos a carcajadas cuando tomé la cuchara equivocada para mi sopa; este no es un lugar de juicio.
Casa SaltShaker es más que un restaurante. Es un evento culinario y social estimulante, uno que me hizo sentir alegre y sonriente mientras salía por la puerta. No creo que vuelva a ver o probar algo como este lugar.
Casa SaltShaker, Ubicación revelada al hacer la reserva, Barrio Norte.
