Comida + bebida
1. Teri Fahrendorf, fundador de la sociedad Pink Boots
Foto: Rogue Ales & Spirits
Teri Fahrendorf, pionera en el negocio de la cerveza artesanal, comenzó a elaborar cerveza en la década de 1980 y se convirtió en la tercera maestra cervecera artesanal en los EE. UU. En 1988. Comenzó a experimentar con la elaboración de cerveza casera, un pasatiempo que pronto consiguió sus trabajos de elaboración de cerveza. en Golden Gate Brewery, Triple Rock Brewery y Steelhead Brewery, donde se convirtió en maestra cervecera.
Dicho esto, era bastante desconocido para las mujeres preparar cerveza en ese entonces. Lo que hizo que Teri fuera tan innovadora fue su visión de utilizar el lúpulo local para sus cervezas en un momento en que el abastecimiento local no era la moda actual. Su enfoque posiblemente ha ayudado a cambiar el panorama cervecero, ya que fue reconocida por sus cervezas únicas, ganando tres medallas de oro en el Great American Beer Festival.
Después de diecinueve años como maestra cervecera en Steelhead Brewing Company, en 2007 Teri se embarcó en un viaje por carretera por el país durante el cual visitó 70 cervecerías y participó en 38 cervezas. Mientras viajaba, conoció a varias cerveceras que buscaban conocer a otras mujeres en la industria, lo que llevó a Teri a fundar Pink Boots Society, una organización que, según ella, tiene como objetivo inspirar, alentar y empoderar a las mujeres como profesionales de la cerveza a través de educación”. Ahora con capítulos en todo el mundo, Pink Boots Society continúa ayudando a las mujeres a triunfar como profesionales de la cerveza a través de redes de apoyo, becas y programas educativos.
2. Laura Ulrich, Small Batch Brewer en Stone en San Diego
Cuando se le preguntó cómo comenzó en el campo de la cerveza artesanal, Laura Ulrich dijo que era "casi una casualidad". Aterrizó su primer concierto sirviendo cervezas en un club nocturno llamado The Starlight en Fort Collins después de solicitar un anuncio que vio mientras estaba en un Concierto allí.
Mientras que la mayoría de los cerveceros provienen de una formación científica, que es, según Laura, "ideal para comprender las teorías detrás de la elaboración de la cerveza", entró en el campo con una licenciatura en inglés. Decidida a aprender todo lo que pudo sobre el proceso, no perdió el tiempo trabajando en la cadena. Laura consiguió un puesto como operador de línea de botellas en Odell Brewing Company antes de dejarlo para trabajar en su ubicación actual, Stone Brewing en San Diego. Una pequeña cervecera en Stone, los logros de Laura incluyen su papel en la creación de The Smoked Porter con Vanilla Bean, así como tres colaboraciones con miembros de Pink Boots Society para el Día Internacional de la Mujer.
En 2011, Laura también lanzó la primera colaboración cervecera exclusivamente femenina llamada Proyecto Venus con sus colegas expertos en cerveza Megan Parisi y Whitney Thompson. Juntos hicieron un Dubbel belga con naranjas y azafrán. Si eso no fuera lo suficientemente rudo, Laura ahora se desempeña como Presidenta de The Pink Boots Society y espera continuar con el objetivo de la organización de avanzar en las carreras de las mujeres a través de la educación y las becas.
3. Jamie Baertsch, la primera maestra cervecera de Wisconsin
Foto del autor
"Suerte tonta" es lo que dijo Jamie Baertsch la impulsó a elaborar cerveza artesanal. Baertsch, una estudiante de biotecnología, confiesa que se dio cuenta de su pasión por la cerveza mientras asistía a un curso universitario que, he aquí, consistía en hacer cerveza.
"Eso es todo lo que hicimos fue hacer cerveza", dijo, recordando el curso de bio-reacción. De hecho, no tenía idea de que la elaboración de cerveza era incluso una opción de trabajo hasta que uno de sus profesores le dijo que debería convertirse en cervecera. Trabajar con lúpulo le pareció mucho mejor que perseguir el campo de la biotecnología, por lo que fue internada en Wisconsin Dells Brewing Co. durante unos años antes de convertirse en la primera maestra cervecera del estado allí.
Ahora administrando todo el espectáculo, Jamie supervisa toda la operación, desde la elaboración de la cerveza hasta el envasado y el envasado. Como la única mujer en Wisconsin que dirige una cervecería completa, Jamie ha demostrado que es más que capaz de manejar lo que solía considerarse un "trabajo de hombre". Sin embargo, también reconoce que si no fuera por los hombres que la apoyaron en el camino no estaría donde está ahora. En 2008 ganó una Medalla de Plata por su cerveza Rustic Red en el Great American Beer Festival y es miembro fundador de Pink Boots Society, que ha utilizado para ayudar a influenciar a otras mujeres de Wisconsin para que avancen en sus carreras en la industria de la cerveza artesanal.
4. Corey Regini, cervecero principal en KettleHouse Northside en Montana
¡Llenamos algunos barriles hoy en la cervecería! ? ¡Incluyendo este #doublehaul #ipa cilantro habanero cask! ¡Será picante! @kettlehouse @draftmag #kettlehouse #missoula #Northside #craftbeer #local #brewer #brewery @pinkbootssociety #pinkboots #pinkbootssociety #iwearpinkboots #cask #caskconditioned
Una foto publicada por Corey Regini (@regsbeautifulkitchen) el 20 de agosto de 2015 a la (s) 3:34 PDT
Una de las dos únicas cerveceras en el estado de Montana (al menos que ella sepa) Corey Regini se graduó de la Universidad de Montana con un título en química. Poco después de eso, comenzó a trabajar en la línea de conservas en KettleHouse Brewing Company.
“¡Quería un trabajo en el que pudiera despertarme después de veinte años y aún así quiero ir a trabajar! Pensé que la cerveza artesanal podría ser la respuesta y aún no me ha decepcionado. Después de solo seis meses en la cervecería, me convertí en Gerente de Empaque de KettleHouse. Ocupé ese cargo durante varios años y aprendí a elaborar cerveza. En abril de 2014, después de que KettleHouse ganó una Medalla de Oro en la World Beer Cup en la categoría IPA de estilo inglés con nuestro Double Haul IPA®, me nombraron Lead Brewer. Todavía soy el cervecero principal en KettleHouse Northside. También soy el Líder del Capítulo de la Sociedad Pink Boots en Montana después de haber comenzado este Capítulo en 2014.
Corey agrega que algunas de sus partes favoritas sobre la elaboración de cerveza son crear nuevas recetas y disfrutar de una pinta al final del día. Como una mujer líder en cerveza artesanal, Corey dijo que quiere compartir su pasión por la elaboración de cerveza con otras mujeres que podrían estar interesadas en una carrera en la industria y capacitarlas para que sigan sus sueños.
5. Michelle Svendsen, copropietaria de North Jetty Brewing en Washington
Foto del autor
Michelle Svendsen posee y opera North Jetty Brewing con su esposo Erik en Seaview, Washington. Si bien Erik inicialmente hizo toda la preparación, Michelle se dio cuenta de que quería aprender el oficio ella misma, por lo que se encargó de aprender lo más posible.
“Comencé a elaborar cerveza comercialmente en noviembre de 2012. Mi esposo había sido cervecero casero desde la universidad y nunca aprecié realmente la cerveza hasta que le pidieron que fuera el cervecero de un restaurante local que quería su propia cerveza de barril. Vine con él para preparar cerveza e inmediatamente me enamoré de la preparación. Toda mi experiencia es práctica, lo que implica leer y luego incorporar lo que mi esposo me enseña de sus años de experiencia. Aprendo cosas nuevas todos los días y todavía amo el proceso, la ciencia y el producto terminado”.
Michelle disfruta experimentar con sabores y probar nuevas recetas, que a veces descubre por accidente. “Un ejemplo de esto es cuando estábamos en el Washington Brewer's Festival en 2015 y probé un centeno inmediatamente después de un trigo de arándano. Quería ver cómo serían esos dos perfiles de sabor juntos, así que volvimos e hicimos un Blueberry Rye”.
También ha contribuido a North Jetty's Yellow Kolsch, que lleva el nombre de las botas de colores que elige ponerse durante la preparación. En lo que respecta a las mamás rudas, Michelle está preparando a su hija Taylor, de quince años, para una carrera de cerveza artesanal. Si bien Taylor todavía es demasiado joven para manejar el alcohol, todavía está aprendiendo sobre el proceso de elaboración de la cerveza por parte de su madre y gana un cheque de pago ayudando a barrer, desmalezar y limpiar la basura. Desde que le pagan por trabajar en la cervecería de sus padres, esto ha convertido a Taylor en el miembro más joven de la organización global Pink Boots Society.
6. Natalie Baldwin de Burnside Brewing Company en Portland, Oregon
"¡Bombeado! Poner algunos de @ransomspirits gastaron gin botanicals en un barril pinto noir con una pequeña cerveza de mesa que hice. ¡Podrás beber esto en Bailey's Taproom en un par de meses! #Ladybrewer #myjobiscool #glittersafetyglasses #burnsidebrewco "#repost @nrbeeer
Una foto publicada por Burnside Brewing (@burnsidebrewco) el 21 de junio de 2016 a la (s) 9:07 PDT
Poniendo en marcha su carrera de cerveza en una pequeña cervecería de Portland, Natalie Baldwin aprovechó su tiempo allí para aprender lo más posible sobre la cerveza del maestro cervecero y mentor Alan Taylor de Zoiglhaus Brewing. Sin embargo, elaborar cerveza no era algo que Natalie inicialmente buscó, sino que dijo que se le ocurrió.
“Siento que no elegí exactamente esta carrera, tuve la suerte de haberla encontrado. Me encanta preparar cerveza porque combina los lados analíticos y creativos de mi cerebro. Realmente me gusta crear algo desde cero. Tengo mucha libertad para experimentar con ingredientes y tener un impacto en cada aspecto de la cerveza que hago. ¡Es tan excitante!"
Si bien Natalie todavía es relativamente nueva en la industria, impresionó con su primera mezcla comercial de cerveza, Fifth Ellament, una cerveza con crema que lleva el nombre de su infusión de lúpulos Ella de Australia y Fifth Element, una de sus películas favoritas. Natalie, una cervecera de Burnside Brewing Company, dice que nunca ha tenido problemas como mujer en la profesión históricamente dominada por los hombres.
“He tenido una experiencia interesante como mujer en una industria dominada por hombres. Mi comunidad cervecera en Portland es muy grande pero muy estrecha. Estas personas son mis compañeros y me tratan como tal. Me siento muy afortunado por eso.
7. Kerry Thomas, jefe cervecero de Edgefield en Idaho
Kerry Thomas, una de las pocas cerveceras en Idaho, dijo que "siempre ha sido algo así como una marimacho". Kerry, cervecera en jefe de Edgefield Brewery Company en Boise, ha estado produciendo delicias de levadura durante seis años y dijo que es un desafío pero gratificante profesión.
“El mayor desafío es la fuerza física requerida para hacer muchos de los trabajos en la cervecería, desde levantar barriles, bolsas de grano, mangueras y cajas de cerveza hasta subir y bajar escaleras y escaleras. La recompensa es la felicidad y la satisfacción que obtengo al hacer un trabajo que amo, en lugar de un trabajo que solo hago por el dinero.
Cuando no está transportando barriles y grandes bolsas de granos, Kerry sostiene que, además de la porción de preparación real, su parte favorita del trabajo es complacer a los clientes. "Nada es tan satisfactorio como ver un pub lleno de clientes que aman el producto que tanto nos cuesta hacer".
8. Ashleigh Carter, codirectora cervecera y copropietaria de Bierstadt Lagerhaus en Colorado
¡Día de colaboración con Hogshead preparando un Bohemian Pilsner aka Billsner! #lager #denver
Una foto publicada por Bierstadt Lagerhaus (@bierstadtlager) el 3 de marzo de 2015 a la (s) 4:29 PST
Al igual que muchos graduados universitarios, Ashleigh Carter no sabía lo que quería hacer con su vida. Graduada en matemáticas de la Universidad de North Caroline en Asheville, fue entrenadora de un equipo de fútbol femenino antes de que un día decidiera que regresaría a su ciudad natal en Aurora, Colorado, y probar suerte en la elaboración de cerveza casera. Cuando Ashleigh se dio cuenta de las limitaciones que conllevaba la elaboración de cerveza casera, buscó adquirir experiencia profesional y tomó un trabajo en Brew Hut, una tienda de suministros de cerveza. Desde allí, también comenzó a trabajar en la cervecería vecina Dry Dock Brewing, donde conoció al cervecero Bill Eye. Bill terminó convirtiéndose en su mentor y futuro socio comercial.
Después de otra breve temporada en Prost Brewing en Denver, Ashleigh es ahora la Co-Head Brewer / Propietaria de Bierstadt Lagerhaus, una cervecería de estilo alemán que abrirá en 2016 con un enfoque en cervezas. Una pasión por todas las cosas alemanas, Ashleigh sostiene que solo hace cervezas y prefiere la naturaleza "relajada" de la cerveza que no viene con, por ejemplo, elaborar una IPA. Más aún, usará técnicas tradicionales de elaboración de cerveza alemana para obtener el efecto completo, que implica un tanque de flotación, algo que no es demasiado común en los EE. UU. Después de haber recorrido un largo camino desde sus primeros días de elaboración de cerveza casera, Ashleigh espera inspirar a otras mujeres a seguir su ejemplo. En 2014, organizó una toma de control de mujeres en Denver, que mostró cervezas de cerveceras locales.
9. Tanael Escartin, maestro cervecero de Palmetto Brewing Company en Carolina del Sur
Originario de Venezuela, Taneal tiene experiencia en ingeniería química y es maestro cervecero y director de operaciones en Palmetto Brewing Company en Carolina del Sur. A partir de ahora, ella es la única mujer cervecera jefe en el estado. Antes de Palmetto, Tanael comenzó en Empresas Polar, la cervecería más grande de Venezuela. Reconocida rápidamente por su habilidad para combinar levadura y granos, Tanael fue seleccionada para estudiar Ciencias de la cerveza en Alemania, donde estudió durante cuatro años antes de regresar brevemente a Empresas Polar y luego conseguir su trabajo en los Estados Unidos en Palmetto Brewing Company. Ahora Tanael está creando una nueva línea de cervezas de barril.
“Mis objetivos en la industria cervecera artesanal son compartir mi experiencia y mis conocimientos con cualquier cervecero apasionado por la elaboración de cerveza, enfatizar la importancia de la consistencia en la calidad de nuestras cervezas y tratar de encontrar el equilibrio entre la libertad necesaria para crear recetas innovadoras de cerveza. y la estructura, dada por los procedimientos del proceso y las especificaciones necesarias para ejecutar un negocio de cerveza saludable , dijo.
10. Bailey Spaulding, propietaria de la primera cervecería dirigida por mujeres de Tennessee
Ricky y @baileyspaulding acaban de terminar el Music City Trail Ultra y están igualmente entusiasmados con el Thunder Ann en la línea de meta. ¡Qué día tan maravilloso para correr en el bosque! #mctu #hardwinadventures #drinklegendary #tiredpuppy #dogsofjackalope
Una foto publicada por Jackalope Brewing Company (@jackalopebrew) el 19 de marzo de 2016 a la (s) 10:56 PDT
Bailey Spaulding demostró una vez más que las mujeres se están apropiando más de la escena cervecera artesanal que nunca antes, contribuyó a la cultura cervecera de Nashville después de abrir su propia cervecería, Jackalope Brewing Company en 2011, la primera cervecería dirigida por mujeres de Tennessee. Mientras asistía a la Facultad de Derecho de la Universidad de Vanderbilt, Bailey pasó gran parte de su tiempo libre elaborando cerveza en casa y llegó a disfrutarla.
"Pasé mucho más tiempo pensando en qué tipo de cervecera quería ser en lugar de qué tipo de abogado", confesó.
Mayormente autodidacta, Bailey aprendió a elaborar cerveza experimentando con diferentes sabores en casa. Estudió libros de cerveza y tomó un curso en línea a través del Instituto Siebel. Aún así, el hecho de que ella dominara el arte de la cerveza artesanal en sus propios términos es en sí mismo rudo. Jackalope Brewing Company es ahora uno de los destinos para la cerveza artesanal en Nashville, e incluso se ha mencionado en Forbes Travel Guide, una hazaña increíble para alguien relativamente nuevo en la industria de la cerveza artesanal. Y el nombre? Bailey admitió que la inspiración vino de la criatura mítica que ella solía creer que existía.
