1. Le diremos a los extraños cualquier cosa
A menudo te sentirás atrapado. En el trabajo, vives en un espacio de 20 pies de largo, no hay dónde esconderse.
A menos que sea criticado, no tendrá más remedio que escuchar la historia de fondo de cada cliente, a menudo desde el nacimiento hasta el presente, y ofrecer los comentarios apropiados en los lugares apropiados.
Cuando un hombre de 47 años te pide que leas (todos) los mensajes de texto de su ex y descifres intrincadamente a qué se traduce cada uno en un discurso femenino, tendrás que hacer eso. Y viendo que este hombre es probablemente un habitual, y has visto cómo su relación se desmorona frente a ti durante el año pasado de todos modos, probablemente puedas hacer esto con bastante precisión.
Cuando un hipster que amamanta a su triturador de PBR te cuenta extravagantemente sobre el momento, en los años 90, cuando el compañero de habitación de su mejor amigo vio el Hotel Neutral Milk, en realidad tendrás que reconocerlo. Y eso será difícil.
Las amas de casa desfilarán en la noche de sus chicas en busca de un martini de lima y una persona para desahogarse. Los usuarios en línea se sentarán torpemente con un ojo en la puerta, buscando a una persona que solo hayan conocido en tierra invisible.
Conocerás una gran cantidad de personajes y escucharás (o escucharás) un millón de historias. No hay ningún lugar para correr, por lo que también interpretarás a un personaje.
2. Queremos ser personales
En cada turno, algún extranjero intercambiable le preguntará de dónde es. Los impresionará respondiendo que es de un "pequeño pueblo de Maine" y que está "en el río Penobscot" a solo "dos horas al norte de aquí".
Su cabeza se inclinará ligeramente hacia un lado mientras sus hombros caen suavemente. A sus ojos, tu respuesta te ha convertido en una chica campesina frágil que creció ordeñando una cabra para su cena.
Se podría pensar que su revelación repentina de su educación pintoresca en el centro de Maine le aseguraría un poco más en la punta. Pero solo estás soñando: es un 15 por ciento en todo momento.
3. Todos queremos un trato especial
Todos piensan que son la excepción a la regla. “Son solo las 6:15, ¿no podemos llegar a la hora feliz?” No. “La tercera bebida está en la casa, ¿verdad?” No. “Vamos, acabo de dejar mi identificación en el auto”. Absolutamente no, chico.
Esto es un negocio Basta de charla.
4. Nunca queremos ser turistas
Al menos una vez por turno, tendrás un forastero inclinado sobre la barra con un silencio sobre ellos. En voz baja, te preguntarán: "¿A dónde van los lugareños?"
Puedes pensar, a mi cama. A las 2 de la mañana. Después como una bandeja entera de nachos.
Pero en cambio, recitará una lista de puntos de acceso locales. Los mismos que recitaste ayer a esa pareja de Ohio.
Pero podría, solo para sacudir las cosas, arrojar esa taberna en Commercial, donde su tío Steve ha estado sentado bebiendo Bud desde 1981, es noche de karaoke todas las noches, y el lugar está iluminado por una sola bombilla.
5. Tenemos miedo de probar cosas nuevas
"¿Cómo están los Fish and Chips?", Preguntarán como si acabaran de encontrar un rubí oculto en el menú. Es pescado frito, gente. Con papas fritas. Realmente no puede ser malo. Pero en serio, tenemos costillas de barbacoa con kimchi y nueces incrustadas en nuestro menú, ¿y quieres abadejo?
6. Todos estamos buscando un escape
Esto no será tan evidente en lo que la gente te diga como lo será en cuánto beberán frente a ti. "Voy a tener uno", dice el techador que acaba de salir del trabajo. "Tengo una mierda que hacer mañana".
Siete cervezas después se quedó una hora después del cierre y ahora sé el nombre y el tipo de cuerpo de cada cita de graduación que tuvo en la escuela secundaria.
7. Queremos que nos sirvan
Está en el movimiento de la muñeca, el golpeteo del cristal, la mirada atónita cuando les dices que no tenemos White Zinfandel. Vamos a restaurantes para ser atendidos. Donde todo se cuida.
El sábado por la noche, visitamos un pequeño paraíso personal, donde un hada nos proporciona nuevos cubiertos después de cada bocado, todos se ríen de nuestros chistes, y el oscuro bourbon del que leemos en Internet fluye libremente y todos quedan impresionados cuando lo pedimos..
8. Solo queremos echar un vistazo
No siempre queremos ser sociales. A veces queremos sentarnos al final de un bar, jugar Palabras con amigos contra nuestra madre y beber un vaso de Pinot Grigio solo. Eso no es mucho pedir.
De hecho, como barman, recibirás a estos personajes. Los que les duele incluso decirte lo que están bebiendo. Porque en muchas ocasiones, incluso te duele preguntar. Tu trabajo es hiper-social, y cualquier momento en el que no tienes que entretener la historia de alguien te da un respiro.
9. Las matemáticas son difíciles para nosotros
“¡Pobre niña! Te estás rompiendo el trasero por estas personas”, podría decirte una mujer, levantando la vista de su Coors Light. Puedes pensar, dulce! Alguien reconoce lo duro que estoy trabajando. Lo que no sabes es que ese pequeño comentario allí, ese fue tu consejo. Fue verbal. Se sintió bien, ¿verdad? Eso es todo lo que necesitas.
Mientras está mezclando cuatro bebidas a la vez, a centímetros de donde están sentadas, en el oído completo, esa misma mujer podría mostrarle su cheque de 70 dólares a su esposo y pedirle un consejo rápido de matemáticas. Y él podría responderle "Ocho cincuenta". Podría tomar toda la fuerza de voluntad que ha aprovechado para no soltar los dos agitadores en cada una de sus manos y preguntarle: "Muéstrame tu trabajo. ¿Cómo se te ocurrió ese cálculo?
Tendrás que acostumbrarte a esto, sucederá a menudo. Esas personas podrían incluso convertirse en clientes habituales.
10. Todos somos personas amigables
Nos sentamos en un bar porque queremos relajarnos, estar cerca de rostros familiares y escapar de la rutina. Se siente bien que alguien te sirva lo usual y se siente bien ser saludado por tu nombre. Como barman, aprendes la importancia de estas pequeñas comodidades y te alegra brindarlas a tus clientes.
Habrá momentos en los que tal vez quieras romper una botella en el mostrador y amenazar a alguien con ella, pero en su mayor parte tu trabajo es brisa. La gente sigue volviendo a verte porque eres divertido, los haces reír y realmente disfrutan de tu compañía. La gente es buena y, en su mayor parte, te tratarán bien.
Y cuando tengas la oportunidad de sentarte en el lado opuesto, también tratarás bien a tu barman.
