Comida + bebida
1. Pudín de plátano
Una publicación compartida por Alex Kinstle (@shortalexandra) el 12 de julio de 2016 a las 11:31 a.m. PDT
Este es un plato básico del domingo para la comida posterior al sermón. Y generalmente, misteriosamente, a menudo encontrarás dos cuencos de estas cosas por ahí. Probablemente sea porque es fácil de hacer, y tal vez ese cerdo desmenuzado que intentabas usar el sábado por la tarde no funcionó. ¡No es para preocuparse! Agregue algunas yemas de huevo y vainilla en una mezcla de azúcar, sal, harina y póngalas en la estufa.
Ah, y cuando termines, agrega un montón de obleas de vainilla. Esto es aún mejor cuando puedes usarlo como salsa y comer la galleta al mismo tiempo.
2. Tomates verdes fritos
Una publicación compartida por Stephanie | Plain Chicken® (@plainchicken) el 29 de enero de 2017 a las 2:04 pm PST
¿Sabes cómo dicen que las frutas y verduras son buenas para ti? Bueno, encontramos una forma de evitar eso. Resulta que si fríes tomates en un batido de mantequilla y huevo, de alguna manera niegas los beneficios para la salud del tomate. Sin embargo, los tomates verdes fritos son un clásico en Alabama, se ofrecen en la mayoría de los restaurantes familiares y populares, e incluso en algunas cadenas más grandes como un manjar regional.
Eso es igual de bueno. ¡Los alabamianos los aman!
3. Pan de maíz del sur (Hushpuppies, también.)
Una publicación compartida por McDavid Maddox (@mcdavidmaddox) el 30 de diciembre de 2016 a las 11:20 a.m. PST
¿Cómo hacer un pan de maíz estándar un poco más al sur? ¡Fácil! Coge una sartén de hierro fundido para cocinarla y sigue tu receta habitual de pan de maíz. Agregue grasa de tocino. (¿Estás comenzando a ver un patrón con la cocina sureña?). También es un manjar sureño, el pan de maíz es uno de esos bocadillos para comer en cualquier momento que encontrará en comidas al aire libre, cenas familiares y cualquier cantidad de reuniones de gran tamaño en las que interviene la comida.
¿Quieres ir un paso más allá? Los Hushpuppies son básicamente pan de maíz del tamaño de un bocado enrollado en una bola con algunas cebollas. (La receta es un poco diferente, pero el resultado es muy similar). Si está sirviendo mariscos al estilo del sur, necesitará un Algunos de estos en el plato.
4. Zapatero de durazno
Una publicación compartida por Peach Park (@peach_park_clanton) el 1 de julio de 2016 a las 4:47 am PDT
Uno de los pocos platos sureños que de alguna manera perdió el bote en el movimiento de "vamos a engrasar todo" en la cocina de Alabama, el zapatero de durazno es el deleite sureño de los golosos. La buena noticia: no tiene que usar grasa real. Pero necesitará un trozo de mantequilla (todo) para que esto funcione. No pensaste que esos melocotones se iban a ir libres, ¿verdad?
Sin embargo, el sabor en realidad proviene del relleno. Por lo general, es canela, vainilla y nuez moscada. A los cocineros del sur les gusta jugar. Hay docenas de variaciones en la receta de zapatero de durazno. Algunas personas usan menos mantequilla o agregan jarabe de arce y leche de coco.
5. Cacahuetes hervidos
Una publicación compartida por MYZICA (@myzicaofficial) el 21 de noviembre de 2016 a las 11:12 a.m. PST
Los alabamianos se vuelven locos por estas cosas en la mayoría de los eventos deportivos y sociales más importantes. Los juegos de fútbol y béisbol, la feria del condado, incluso las salas de cine tendrán un vendedor de maní hervido (que, por cierto, hará una matanza absoluta) para repartir bolsas de maní a bajo precio.
En la superficie, ¡podrías pensar que hacer cacahuetes hervidos es tan fácil como, bueno, hervir cacahuetes! Pero, dada la oportunidad, los alabamianos harán algunas cosas para animar la receta. Tomando prestado de otras tradiciones del sur, no es raro ver cacahuetes hervidos en cajún en la olla junto a la versión estándar. También mirarás cacahuetes hervidos con cerveza y cacahuetes con salsa picante si miras a tu alrededor.
6. Bagre frito
Una publicación compartida por Cobalt, The Restaurant (@cobalttherestaurant) el 2 de febrero de 2017 a las 3:10 p.m. PST
Los alabamianos no escatiman en el bagre. La industria del bagre es solo superada por Mississippi en valor de producción anual. A nivel nacional, si quieres bagre fresco, cuanto más cerca estés de la costa del golfo de Alabama, ¡más probabilidades tendrás de conseguirlo!
Desafortunadamente, solo tener bagre no es suficiente. Tienes que romper los huevos, la leche y la harina de maíz para que puedas empanarlos y freírlos. Algunas personas dicen que el atún es el pollo del mar. Esas personas nunca probaron el bagre frito.
7. Galletas y salsa
Una publicación compartida por Big Bad Breakfast Birmingham (@bigbadbreakfast_bham) el 9 de febrero de 2017 a las 6:10 a.m. PST
Esta combinación, originalmente un manjar sureño, ha sido recogida por las cadenas de desayuno en todo el país. No es de extrañar que los alabamianos sean fanáticos de este clásico. Es simple y sabe muy bien, especialmente si se sirve con sémola y huevos.
8. Salsa Blanca BBQ
Una publicación compartida por Daina Falk | "The Hungry Fan" (@thehungryfan) el 10 de diciembre de 2015 a las 1:48 pm PST
La barbacoa es un alimento básico del sur. La barbacoa de salsa blanca es un poco más específica. Lo encontrarás en el norte y centro de Alabama. ¡Eso es!
La barbacoa de salsa blanca compite con otros estilos de barbacoa del sur en una batalla territorial en todo el sur. Es un sabor confinado y único que no encontrarás en ningún otro lugar. La salsa en sí es una base de mayonesa con un poco de vinagre, mostaza picante y rábano picante. Tiene un sabor picante que es completamente diferente a los sabores de calor dulce que encontrarás en Georgia y Tennessee.
9. cangrejo de río
Una publicación compartida por rachel gordon (@racheljgordon) el 14 de mayo de 2016 a las 5:25 pm PDT
Ya sea que esté de acuerdo con cocinarlos o no, los cangrejos de río son una gran cosa en Alabama. Hay docenas de recetas, todas diseñadas para llevar un cangrejo de río de la olla al estómago. Alabama puede no tener el trofeo de cangrejo como un manjar (Luisiana se llevará esa victoria) pero los alabamianos adoran el cangrejo de todos modos.
10. Helado casero
Una publicación compartida por Andie Edwards (@andieedwards) el 7 de agosto de 2016 a las 12:55 p.m. PDT
Ahora. ¡Guarda esa freidora!
No hay nada como un helado casero en medio de un verano de Alabama. Cuando hace tanto calor y humedad que te preguntas cómo los árboles aún no se han marchitado, preparar una tanda fresca de cosas dulces es una excelente manera de llenar una tarde.
¡Así que guarde esa freidora de grasa profunda y busque algo un poco más dulce y más fácil para el estómago! Una vez que tenga listo el helado, tírelo en un cono, tome un vaso de té dulce helado y diríjase al porche delantero.
O simplemente diríjase a Matt's Homemade Alabama Ice Cream.
Imagen destacada: Alison Dale
