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Si trató de pedir tostadas de aguacate para el brunch el pasado fin de semana y quedó consternado una vez que vio el precio, no está solo. Según lo informado por USA Today, según David Magaña, vicepresidente y analista senior de Rabobank en California, el precio de los aguacates se ha disparado recientemente. En la primera semana de julio, el precio al por mayor de una caja de aguacate mexicano de 25 libras fue de $ 84.25; el año pasado, la misma caja habría costado $ 37, una subida bastante empinada. Y aunque los millennials ciertamente están dispuestos a pagar precios exorbitantes por su lado del guacamole, se está yendo un poco fuera de control.
El aumento de precios no es un fenómeno arbitrario. La creciente popularidad mundial de los aguacates ha desempeñado un papel importante, así como una caída estacional en la producción de aguacate en México y la cosecha más pequeña en California en años. La demanda es simplemente superior a la oferta, y muchos restaurantes han tratado frenéticamente de mantener sus existencias de aguacate al mismo tiempo que administran los precios astronómicos. Muchos establecimientos han elevado los precios de los artículos de su menú, algunos están sufriendo el costo adicional y sufriendo una pérdida financiera, mientras que otros han eliminado completamente los aguacates de sus menús.
Esperemos que la cosecha mejore pronto, porque no hay forma de que comamos guacamole de guisantes verdes, no importa cuán buena gente de The New York Times nos diga que es.
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